在蔥姜蒜、香菜、蒜苗等調味品中，香菜可以說是最「極端」的了，因為喜歡的人會非常喜歡，甚至可以頓頓吃它，然而厭惡它的人，也會非常厭惡，甚至一輩子都不想碰這東西，飯菜里有它的話，真的毫無胃口了。
不過我們家還是可以接受的，做一鍋燉菜，最後出鍋之前撒上一把香菜，味道可好了。再就是燉湯的時候，也來上點香菜做點綴，味道也很香。雖然只是小小一顆，價格可不便宜，從超市裡買了一小把，花了我十幾塊錢。
香菜要是吃不完的話，可千萬別隨便亂放，或者直接放到冰箱裡。我發現很多人對於保存香菜，都不怎麼懂，方法都沒用對。之前我也不是很清楚，浪費了好多，後來老菜農鄰居教了我一招，放冰箱裡半年都很新鮮。
【香菜保存技巧】
1、香菜，我們這邊叫芫荽，如果大家喜歡吃的話，趁著現在可以多買點，因為越冷的話，這東西價格會越高。我們買的時候，一定要看清品質，買那種新鮮的、飽滿的、水分比較足的，如果看上去有點蔫兒了，就儘量不要買。
2、買來以後，咱們先看看有沒有不好的葉子，把發黃的、乾枯的葉子處理掉，然後再將其清洗乾淨，洗淨之後的香菜，把水分徹底控干。可以放在一旁晾一會兒，保證表面沒有水分才行，有水的話不可以保存哦。
3、晾乾之後的香菜，我們切成均勻的小段，如果只是撒在湯里或者菜里調味的話，切段越小越好。接下來我們找個比較小的那種保鮮袋，把香菜給放進去，如果實在沒有保鮮袋的話，用保鮮膜包裹起來也行。
4、包裹好之後，外面最好再套一個袋子，然後將其密封起來，這樣放進冰箱就可以啦。放冰箱是冷凍哦，冷凍才可以保存更久，不容易變質。千萬不要冷藏，冷藏溫度較高，不利於保存效果。
用這方法來保存香菜，大家別看方法普通，然而效果卻很好，我放上幾個月再拿出來，顏色還是翠綠的，並且口感也特別新鮮，香味和剛買來一樣濃郁。
小貼士：
在保存之前，清洗乾淨的香菜，一定要完全控干水分才行，如果有水分的話，保存效果會大打折扣。
