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重陽節將至,中老年少吃螃蟹和羊肉,多吃3樣,營養好消化,寓意安康長壽多福

在中國傳統當中,九為陽數,而九月初九則是一年當中僅有的「九九」重合的日子,在古人眼中為非常吉祥的日子,故將其定為「重陽節」,屆時民間流行著登高祈福,祭祖以及宴飲等習俗。而隨著時代的變遷,重陽節中又被人們賦予了敬老的內涵,使其成為中國傳統中傳承孝道的重要節日。所以現代人更習慣將其稱為重陽敬老節。

重陽敬老節,是圍繞著孝敬老人,弘揚孝文化傳統的節日,古往今來都意義重大。對於中老年人來說,需要我們子女們更多的陪伴,當然身體健康也是時刻都要關注的。平日裡也要多注意身體上的保養,尤其是現在進入秋冬季節之交,天氣越來越冷,對於中老年人來說需要更細心的呵護。不僅是添衣保暖,飲食調整也要跟上。多補充營養,為過冬打基礎。

重陽節來臨,很多地區流行著吃螃蟹,羊肉的習俗,不過這兩樣並不太適合中老年人,螃蟹為寒涼的食物,容易刺激腸胃引起不適,而羊肉溫熱,食用較多的話便容易上火。一旦上火,便會帶來很多不適。因此對於中老年人來說,在重陽節最好少吃螃蟹和羊肉。

下面來跟大家分享3種應季的食物,建議中老年人多吃些,營養溫和好消化,助力安康長壽添吉祥,一起來看看吧。

一、魚肉

魚肉是非常適合中老年人進補的一種肉類,尤其是進入秋季,魚肉進入最為肥美的時刻,而且其肉質細膩,好消化,營養利用效率高,同時魚肉中的脂肪也比較低,好吃好消化。中老年人每周可以吃上1-2次。魚象徵著富貴有餘,吃喝不愁

推薦食譜:蒸魚

1、清蒸的吃法做起來簡單,而且遠離油鹽,魚肉的鮮美也能更好地保存。一條鯧魚清理乾淨,用剪刀在表面剪開,以便入味。

2、多準備一些新鮮的薑片,在盤底,魚腹中以及表面都放一些,用來去除腥味。

3、蒸魚之前,先把水燒開,魚下鍋之後,蒸十分鐘左右就熟了。

4、最後將魚換到另外一個乾淨的盤中,撒上蔥絲,淋上蒸魚豉油,滋個熱油進去即可上桌。

二、洋蔥

洋蔥散發著獨有的氣味,有助於開胃消食。同時洋蔥中富含大蒜素,槲皮素,硫化物,以及礦物質硒等,有助於殺菌消炎,保護血管,增強抵抗力等。中老年人別只將其作為調味菜,洋蔥也可以作為主菜來吃,多吃多受益。洋蔥被層層包裹,圍成一個圓形,象徵著生活圓滿,團結和睦。

推薦食譜:洋蔥炒雞蛋

1、將洋蔥的層層剝下,清洗乾淨,快速切成小塊。

2、另外搭配一個柿子椒,清理乾淨之後,掰成小塊。可以適當掰小一些,更易入味,

3、起鍋燒油,將油潤滿鍋底,蛋液倒進去,快速炒成塊狀,先從鍋里盛起。

4、洋蔥柿子椒倒進去,烹入生抽,然後大火快炒,把二者的香味炒出來。接著放入雞蛋,調少許鹽,繼續炒勻入味,立即裝盤上桌。

三、黑芝麻

黑芝麻也是一種非常有益於中老年人的食物,其中含有多種天然保健成分。維生素E,不飽和脂肪酸,亞油酸,卵磷脂,纖維素,黑色素,以及鈣,鐵等元素,有助於預防便秘,補充腦力,延緩衰老,強健骨骼等。芝麻寓意著節節高升,同時也是健康,長壽的象徵

推薦食譜:黑芝麻發麵卷子

1、一些黑芝麻先用平底鍋小火炒熟,接著放到研磨機裡邊,加一點糖進去,喜歡鹹味的可以放點鹽,然後研磨成粉狀。

2、適量的麵粉放到盆里,一小碗溫水裡放入乾酵母化開,淋到麵粉裡邊拌勻。接著再持續加水,把麵粉攪成大的面絮,這樣的面絮含水量更高,最終揉成一個光滑的麵團。用保鮮膜將盆口包住,發酵到體積膨脹為2倍。

3、將麵團放到矽膠面墊上,先把裡邊的蜂窩狀揉盡,接著放五六分鐘,然後直接擀薄,形成一個接近長方形的大片。把黑芝麻抹到上邊。儘量塗開。

4、從面片的下邊向著另外一邊層層捲起來。然後切成五公分左右的寬度的小段,用筷子從中間用力向下壓,接著用手捏著兩頭,稍微抻長一些,再繞著手指轉一圈,一個花卷的形狀就完成了。

5、將所有的面劑子都整理好之後,繼續等待其體積變大。然後放到蒸鍋裡邊,用大火蒸十五分鐘就完成了。

責任編輯: 宋雲  來源:小茉莉美食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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