民間有句俗話說：「七月楊桃，八月楂，九月的板栗笑哈哈」。金秋九月，正是板栗上市最佳時機，個大又飽滿，味道也香甜，超市裡，路邊攤，開始擺出了板栗，除了有粉粉糯糯的美味口感，板栗還有「乾果之王」的美稱，是一種營養價值極高的食物！
中醫認為板栗甘、咸、性溫，歸脾經、胃經、腎經，具有健脾養胃、止血消腫、強筋活絡的功效，尤其適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人。板栗營養保健功效早在中醫典籍里已經記載：《黃帝內經》把「栗、李、桃、杏、棗」並稱為「五果」，說「五果為助」，食之能助養強身。藥王孫思邈在《千金方》中說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」
現代醫學也認為，板栗富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，其中維生素C含量比番茄還要高，更是蘋果的十幾倍。此外，板栗中的礦物質也很全面，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍，具有健脾養胃、止血消腫的功效。
板栗功效知多少？
1
強筋壯骨
板栗性溫和，食用後可起到強身壯骨的作用。尤其是腰膝酸軟的人食用後能有效促進身體恢復健康。
此外，板栗還具有益氣健脾、厚補胃腸的作用。因為板栗中的碳水化合物含量較高，能提供給人體較多的熱能，還能幫助脂肪代謝。
2
保健脾胃
板栗無論是生吃還是熟吃，都可起到健胃的功效，一般每天早晚各吃一次最好，但一定要控制量，不可食用太多。而如果是熟吃的話，可將板栗和粳米一起熬粥，可對脾胃虛寒起到一定的緩解作用。
3
治療糖尿病
板栗中含有豐富膳食纖維，能有效幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗並不容易消化，所以糖尿病患者一次不能食用太多，且最好是熟吃。
4
治療高血壓等疾病
板栗中含有如蛋白質、澱粉、維生素等人體所需的多種營養元素，經常食用可提高身體免疫力，對於冠心病、高血壓以及動脈硬化等疾病也具有很好的防治作用。
5
治療口腔潰瘍
板栗中含有核黃素，對口舌生瘡有一定的積極作用，因此，患有大人患有口腔潰瘍、小兒口舌生瘡等病症的患者，適量食用板栗可起到一定的緩解作用。
6
治療腎虛
對於腎虛的患者，常食用也可起到補腎活血的作用，經常服用還能起到強身健體的作用。
板栗好吃，但一定要會挑
買板栗的時候，大多數人都是一手抓一大把裝入塑膠袋中，買到的板栗要不就是壞的，要不就味道不香甜，那麼挑板栗該怎麼挑呢？
1
看顏色
首先要看板栗的顏色，新鮮的板栗一般是棕色或棕紅色，且十分的有光澤度，沒有變色和黑斑，頂部還有一個紅色的尖尖。如果看到巧克力色或者黑褐色的板栗，就不要買了，這是因為這樣的顏色說明了板栗已經放了很長一段時間了，並不是新鮮的板栗，口感會僵硬，水分也大大減少。如果板栗的顏色太淺，則說明成熟度不高，味道也就不夠甜。
2
看形狀
市面上的板栗通常有兩種形狀，一種是鼓起來的半圓形的，一種是扁扁的，之所以出現這種情況，主要是生長形態影響的，栗子在樹上都是好幾個在一起被綠色帶刺的外殼包住，左右兩邊的是半圓的，而扁扁的則是夾在中間的，位置的不同，口感也大不一樣。
左右兩邊的板栗就是母板栗，可以受到充足的陽光照射，含糖量高，肉質飽滿，吃起來更香更粉甜。而中間那個扁扁的板栗是公板栗，接受的光照十分少，甜度也相對較低，所以如果喜歡吃甜板栗的，例如用來做甜品、糖炒板栗，最好選那種鼓鼓
的，半圓形的母板栗。
3
看絨毛
新鮮栗子的表面是有很多細細的絨毛，通過這些絨毛既能夠看出栗子是否新鮮。一般栗子上面的絨毛越多，說明這個板栗越新鮮，板栗上的絨毛越多，變質的機率就越低。
如果說上面的絨毛已經完全沒有，且顏色比較暗淡沒有光澤的話，代表著栗子已經放置很久了，不是新鮮的栗子。我們在挑選板栗的時候，要選一些絨毛比較多的板栗。
4
看蟲眼
最後挑選時也應耐心查看板栗的外殼有沒有破損或是蟲蛀的現象，要選擇沒有蟲眼，並且板栗的外殼沒有破損的板栗。而被蟲蛀過的板栗一般都是壞了的板栗，不僅不好吃，還浪費錢。
秋天的第一顆板栗怎麼吃
板栗不僅營養好，而且吃起來香甜粉糯，今天教你幾種板栗簡單又好吃的做法，學會後天天吃都不膩。
1
板栗紅燒肉
材料：五花肉500克，板栗300克、姜、蔥、干紅辣椒、花椒、八角、香葉適量、冰糖、料酒、老抽、醬油少許。
做法：
①生板栗首先用剪刀在頂部淺剪十字口，把板栗的殼剝去。
②帶皮五花肉洗淨切成塊，然後用廚房用紙擦乾水分。熱鍋不倒油，直接放入切好五花肉塊放入鍋中，把油煸出來。
③等到將五花肉炒至肉塊變微焦的狀態，把油煎煸出來後加入放入備好的香料，翻炒出香味盛出備用。
④鍋內留底油放一小把冰糖，開小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。
⑤然後倒入炒好五花肉和香料繼續翻炒，注意要讓每塊肉都能均勻的裹上糖色後，加料酒、老抽調味。
⑥最後加入醬油，然後在倒入沒過肉塊的開水，加蓋小火煮40分鐘左右。
⑦加入剝殼的板栗，翻炒收汁後，撒上香蔥碎出鍋即可。
功效：強筋健骨，滋養脾胃。
2
家庭版糖炒栗子
材料：板栗500g、糖50g、玉米油10g。
做法：
①板栗洗乾淨，放在砧板上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
②全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，用微波爐高火叮2分鐘。
③取出打開蓋子，放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點干桂花，蓋上蓋子上下搖晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
④蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
功效：增加食慾，調理腸胃。
3
板栗燒雞
材料：三黃雞一隻、板栗400g、薑片、花椒、八角、大蒜、鹽適量。
做法：
①三黃雞切成塊後涼水下鍋，大火煮開後撈出洗淨控干備用。
②鍋中放入適量的油，下入焯過水的雞肉煸炒，直至將雞中的水分煸干，表面微微發黃，連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用。
③剩餘些底油，下入薑片、花椒、八角等煸炒，待煸炒出香味後將這些調味料撈出。
④煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒，再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開。
⑤煮開後下入煸炒過的雞肉，再放入板栗。
⑥大火燒開後轉小火燜20分鐘後放入大蒜，再依據個人口味加入鹽等調味。
⑦翻炒均勻，大火收汁即可。
功效：補腎養氣，滋陰補血。
最後，吃板栗需注意，脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。如果患上了血症的患者，並且出現吐血或者是便血症狀的話，則可以吃生板栗哦。因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止，產婦、小兒便秘者也不宜多吃栗子。
無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
