中國公司瑞幸咖啡門店。(Wang Zhao/AFP via Getty Images)
福建省消委會日前抽查了福州20個品牌、共計59款售賣的咖啡，結果發現這59款咖啡均含有2A級致癌物丙烯醯胺。該消息衝上了百度12月9日熱搜榜。
福建省消委會（消費者權益保護委員會）日前發布了《2023年現制咖啡比較試驗報告》。
報告稱今年8月，福建省消委會、福州市消委會的工作人員和福州海關技術中心相關專業人員以普通消費者身份，通過到店消費、外賣平台下單等形式，在福州市20家咖啡銷售單位購買了「瑞幸」「星巴克」「COTTI COFFEE」等20個品牌的熱美式咖啡、拿鐵、風味拿鐵共計59款現制現售咖啡。
本次抽查涉及了咖啡中所含的能量、脂肪、丙烯醯胺等8個方面。在所有的被檢查的59款咖啡中都檢測出了丙烯醯胺。
部分試驗報告。（福建省消委會公眾號截圖）
報告稱這59款咖啡中丙烯醯胺含量為3.39微克/杯～10.20微克/杯，但表示這59款現制現售咖啡的丙烯醯胺含量均較低，每日飲用一杯咖啡的攝入量均處在安全範圍之內，只要不長期過量飲用，對人體是無明顯健康風險的。
報告建議商家要在產品銷售目錄上對咖啡因含量及不適宜人群等予以警示或作出明確標示，供消費者選擇參考。
12月8日，瑞幸咖啡的客服人員回復陸媒九派新聞時說：「我們提供的產品均符合國家相關標準，可以放心飲用。」星巴克客服工作人員也表示目前星巴克的所有咖啡及飲品均符合國家相關標準。
丙烯醯胺是食物在煎、炸、烘烤等高溫加熱過程中產生的一種化學物質。動物實驗表明丙烯醯胺具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。
2017年，世衛組織下屬的國際癌症研究機構將丙烯醯胺定義為2A類致癌物，研究顯示丙烯醯胺的致癌劑量大約為每天每千克體重攝入2.6微克至16微克。
