得了糖尿病，醫生都說少吃麵食，可我是個「狂熱」的麵食愛好者。
燴麵、滷麵、湯麵、撈麵......這麼多麵條種類，哪種更適合糖尿病病友吃呢？
我的經驗是：
1.軟爛湯麵、漿麵條禁止吃
很多糖友覺得清湯小面清淡不油膩，尤其是沒胃口時很適合來一碗，但是水煮的麵條對餐後血糖影響很大，是不推薦吃的。
晚餐時不少糖友喜歡來一碗漿麵條（糊塗面），覺得量不大，適合晚上吃，但是漿麵條熬煮的非常稠糊，往往一碗麵條只見澱粉不見菜葉，這種麵條簡直就是一碗糖水，吃下去血糖可能會飆到20多。
這種稠糊、軟爛的麵條是禁止糖尿病病友食用的。
2.燴麵不適合吃
燴麵是河南的特色美食，也是很多人的主食選擇，往往三五好友尤其是男同志聚餐選擇吃燴麵。
燴麵一般都是由羊肉湯熬製濃厚的湯底，湯碗中漂浮著厚厚的一層油，並且燴麵里常添加粉條作為配菜，粉條的主要成分就是澱粉，這樣一看燴麵油脂含量高，澱粉含量高，對於糖友來說是非常不適合食用的。
如果糖尿病病友想吃燴麵，記住以下2個技巧：
1.建議在聚餐中兩人分吃一碗麵作為主食，切記不要喝油膩的燴麵湯。
2.搭配其他輔食吃，如綠葉蔬菜、豆腐、雞蛋、鵪鶉蛋、魚肉、雞肉等。
3.蒸滷麵不適合吃
滷麵最大的問題是高油且食物種類太單一，缺少蔬菜、肉類，也正是由於其食材種類單一，往往廚師通過高油來增加食物的美味度，不適合糖尿病病友食用。
如果糖尿病病友想吃滷麵，要注意以下3點：
1是少量，滷麵作為主食要刻意減少攝入；
2是注意搭配菜肉類食物，即多吃綠葉菜、清淡的肉，增加飽腹感；
3是順序，先吃菜、肉等輔食，再吃主食滷麵。
4.各種醬面拌麵不適合吃
以熱乾麵、炸醬麵、老碗面為例，這些醬面中缺少蔬菜，飲食配比不合理，都是面加醬的組合，醬一般是甜麵醬、豆瓣醬、芝麻醬、花生醬等等，油脂含量高，含糖量高，雖然吃起來比較香，但是不利於控制血糖血脂，不適合糖友食用。
5.撈麵可以吃
撈麵的一般做法是一鍋水把面煮熟（不要過於軟爛），撈出來，另一鍋用來準備輔食配菜，其中輔食的選擇的選擇多種多樣，蔬菜、紅肉、蛋類、魚、豆製品都可以烹飪，然後像吃米飯一樣，用輔食配面吃。
建議有條件的可以把麵條過一遍涼水再吃，因為涼麵的升糖指數低於熱面。
綜上，糖尿病病友如果想吃麵，就選擇撈麵，對血糖影響更小。
祖國幅員遼闊，各地面類做法各不相同，糖尿病病友吃麵的總體原則要把握好：
1.吃干不吃稀；
2.不加各種醬；
3.麵湯不要喝；
4.多吃副食少吃麵。
