5月初夏，繁花盛開，綠樹成蔭，瓜果飄香。走進水果店裡，已經成了甜瓜的主場，陣陣清香味順著夏天的風吹滿大街小巷，是香甜的味道，也是夏天的味道。
甜瓜是中國夏天裡非常具有代表性的食物，據說早在兩千多年前，人們便已經發現了甜瓜，早期的甜瓜為青綠色，而且其籽較多，味道也微苦，而隨著人們對於甜瓜的不斷認識和改良，才培育出了現代這些品種優良的甜瓜。
夏天炎熱，人們經常汗流不止，身體容易虛弱沒有精神，而如果在此時吃上一些甜瓜，則能夠令人口齒生津，為人們補充能量，緩解疲勞，心情也會變得舒暢起來。《本草綱目》中有記載：「甜瓜有止渴，除煩熱……等功效」。通過現代研究我們可以看出，其中富含碳水化合物，檸檬酸，煙酸，B類維生素，維C，以及鈣，磷，鐵，銅等離子，有助於補充體力和營養，清熱消暑，保護肝臟，驅蟲殺蟲等。是炎炎夏日裡不能錯過的佳品。
隨著現代種植業的發展，甜瓜的品種也越來越多，從顏色上看有綠色的，黃色的，白色的，有條紋的，也有純色的；從形狀上看，有棒槌狀的，有橢圓的，也有圓的……從刮皮來看，有薄的，也有厚的……人們也經常能夠聽到各種甜瓜的名字，諸如綠寶，羊角蜜，博洋9號，閻良瓜，玉茹瓜，八里香等等。這多種多樣的甜瓜讓人們眼前一亮，不過在買的時候也有些不知所措，不知該選哪一種，也擔心買到不甜的瓜。畢竟現在的瓜即使便宜也要兩三塊錢一斤，如果買到不甜的，也就意味著浪費。
其實無論是哪種甜瓜，在挑選的時候都有著相同的技巧，我的一位叔叔便種植甜瓜多年，很多甜瓜都種過，他告訴我，無論買哪種甜瓜，都要挑「母的」，並且他還教給我3個技巧，保准一挑一個準，買回家香甜多汁特好吃。吃甜瓜的季節到了，下面就來看看如何挑選吧~
挑選「母」的
記得小時候的甜瓜並不像現在這麼甜，而且瓜蒂（與瓜藤相連的一端）往往還是苦的，而瓜臍的一端便會更甜一些。在生長的過程中，瓜臍的一端是向著太陽的，吸收著充足的光照和精華，所以這一頭會比較膨大圓潤。而瓜臍的大小，也反映了其生長狀態，一般來說瓜臍越是圓潤明顯的，代表著其生長更加充分，吸收的營養更足，那麼其中所積累的糖分也就更多，口感也更加酥脆好吃。相反，瓜臍不是很明顯的，則意味著生長欠佳，口感也就差一些。人們習慣將這大瓜臍的稱為「母的」，所以在買甜瓜時，首選「母的」。
下面再來跟大家分享3個挑選技巧，進一步幫助我們挑出新鮮好吃的甜瓜。
1、聞氣味
無論是哪種甜瓜，其成熟後都會散發出天然清香的味道，而成熟度越高，香味也就會越濃郁。所以我們要將瓜拿起來仔細聞聞，選擇散發著香甜味道的。反之如果使勁也聞不出香味，那麼十有八九還是比較生的，吃起來往往會比較寡淡。
2、看瓜蒂
人們在採摘甜瓜的時候，往往會帶著一部分瓜蒂，以此來延長保鮮。不過隨著保存時間的延長，瓜地的部分會逐漸流失水分而發生變化。所以若是瓜蒂翠綠，捏著比較硬實的，也就意味著其剛摘下不久，新鮮度也就更高。相反瓜蒂如果已經乾癟發黃或發黑了，則代表保存了畢竟長的時間，新鮮度欠佳。
3、按軟硬
買甜瓜時，也別忘了這最後一步，用手去按一按，感受一下其是軟是硬。根據經驗來看，若是按壓起來十分硬，基本按不動，那麼這樣的瓜往往聞起來也是沒什麼香味的，所以是比較生的，吃著甜味小。而成熟度比較高的甜瓜，按起來是有些軟的，就像是按柳橙的感覺一般，這樣的甜瓜吃起來會更甜，口感也更加綿軟可口。當然如果按起來非常軟，也就代表熟過頭了，有內部變質的可能，這樣的也不要買。
