大暑是夏季最後一個節氣，常處在三伏天，此時氣溫高、濕度大，人體出汗增多，水分和部分維生素、礦物質流失也會增加；很多人容易出現口渴、渾身疲憊、食欲不振、心煩睏倦等情況，也就是我們常說的「苦夏」。
為了安然度過這段最熱的日子，各地都有不少應時吃法：綠豆湯、時令瓜果、草本涼茶、仙草涼粉、伏姜……這些傳統消暑飲食適配不同體質，合理食用可以幫助人體緩解暑熱不適，但消暑飲食並非隨心所欲，怎麼吃才更健康？
一、綠豆湯：少糖，別太冰
綠豆湯，水分多，口感清爽，非常適合作為夏季的飲品。綠豆含有植物蛋白、B族維生素、鉀、鎂等營養成分。夏天喝一碗，既補水，也能增加豆類攝入。北方地區的綠豆湯偏「清湯型」，綠豆剛煮開花，湯水清亮，喝起來清爽解渴；南方地區更常見的則是「綠豆沙」或「綠豆糖水」，會把綠豆煮得軟爛濃稠，也常搭配蓮子、薏米、陳皮等食材。
但要注意兩點：
少放糖，最好不加糖或微甜即可；
別一次喝太多冰鎮綠豆湯，尤其是老人、兒童和腸胃功能較弱的人。
二、吃瓜果：能補水，不能當飯
大暑前後，西瓜、桃子、李子、葡萄、哈密瓜等水果大量上市，可以幫助人體補充水分、維生素、礦物質和膳食纖維，但不能把水果當飯吃。
大多數瓜果的蛋白質和脂肪含量較低，長期用水果代替正餐，容易影響主食、雞蛋、牛奶、魚禽肉、豆製品等食物的攝入，造成飲食不均衡。《中國居民膳食指南》建議，中國成年居民每天攝入新鮮水果200–350克。推薦在兩餐之間適量吃瓜果，不要一次吃太多，也不要用水果代替正餐。
三、喝涼茶：別當水喝
一些地區有大暑喝涼茶的習俗。涼茶口感清爽，短時間、適量喝一點，可以增加水分攝入，但是涼茶不是白開水。涼茶多由多種草本植物材料熬煮而成，長期大量飲用易刺激腸胃；兒童、孕婦、老年人、胃腸功能較弱者，以及正在服藥或患有慢性疾病的人群，飲用草本涼茶前應更加謹慎，避免引起胃腸不適，或與自身疾病、用藥情況不相適宜；市售瓶裝涼茶普遍添加白砂糖，更要少喝。
日常補水，最穩妥的還是：白開水、淡茶水、少糖或無糖湯水。
四、吃仙草、涼粉、燒仙草：
清涼可以，少糖更好
嶺南、閩台等地區有吃仙草、涼粉、燒仙草等傳統習俗，從營養角度看，未額外加糖的仙草凍、涼粉能量相對較低，但要注意的是「甜品化」，很多市售燒仙草、涼粉會加入糖漿、煉乳、珍珠、芋圓等配料，一碗下去，可能就從清涼小食變成高糖、高能量甜品。
選擇時建議把握三個原則：
優先選擇無糖或少糖款；
少加煉乳、糖漿、芋圓等高糖配料；
適量食用，不代替正餐。
五、吃伏姜：適量就好
老話講「冬吃蒜夏吃薑，不用醫生開藥方」，但生薑辛辣，不宜大量食用，更適合作為調味食材少量使用。可以炒菜、煮湯、燉肉時切2-3片生薑去腥提味；還可以用2片生薑2顆紅棗泡水喝，避免一次性放大量薑片引發不適。市售醃姜高糖高鹽，過量攝入增加身體負擔，只能少量佐餐，不能當作日常小吃常吃。
大暑飲食，不是「越涼越好」，也不是「越補越好」，而是適量、均衡，少貪一口涼、飲食宜有節、清淡要有度、順時而適食。
