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巴黎奧運》1.5萬名選手吃什麼?各國特殊飲食需求曝光

巴黎奧運即將於26日開幕,選手村也摩拳擦掌,準備應戰1.5萬名運動員、每日供應4萬份餐點的龐大需求,不過要「餵飽」運動員們是相當具有挑戰性的工作,尤其主辦方常藉機宣傳本國飲食文化,但是許多選手們又傾向不嘗試新奇食物,以免影響出賽表現,各國代表也坦言,各國團隊在飲食上有不同需求。

巴黎奧運選手村的餐廳每日將提供4萬份餐點,餵飽1.5萬名運動員,但是各國有各自的特殊飲食需求。畫面為國際奧林匹克委員會主席巴赫(Thomas Bach)22日在選手村餐廳取用沙拉。(美聯社

巴黎奧運即將於26日開幕,選手村也摩拳擦掌,準備應戰1.5萬名運動員、每日供應4萬份餐點的龐大需求,不過要「餵飽」運動員們是相當具有挑戰性的工作,尤其主辦方常藉機宣傳本國飲食文化,但是許多選手們又傾向不嘗試新奇食物,以免影響出賽表現,各國代表也坦言,各國團隊在飲食上有不同需求。

紐約時報》(New York Times)報導,巴黎奧運選手村的中央地帶蓋有6間餐廳,24小時為選手供餐,餐廳內提供麥片、汽水及自助餐,還有法國知名餐廳廚師製作冰淇淋、炸蘑菇球等餐點。

法國餐飲服務公司Sodexo Live為奧運選手提供了500份食譜及每日120道特色料理。

6月下旬,選手村讓媒體率先體驗菜餚時,提供了西班牙冷湯、番紅花燉飯、鷹嘴豆蔬菜球等各式料理。

不過報導指出,要在展現法國文化,以及迎合不同文化、飲食需求的運動員間取得平衡,著實是相當困難的任務。負責監管選手村供餐的法國餐飲服務公司Sodexo Live,一共邀請全球各地20位廚師進駐選手村,6間餐廳中,有2間為法式餐廳,2間為亞洲餐廳,1間為清真(Halal)餐廳,最後一間標示為「世界」餐廳。

選手村內也有人員負責和各國營養師確認各自的飲食需求,例如韓國隊要泡菜,日本隊要味噌,部分加勒比海國家要求百香果。

負責和各國協調食物需求的加莉桑特(Carole Galissant)表示,選手村仍會特別關注法國食物,例如白醬燉小牛肉、檸檬塔、巴黎布列斯特泡芙(Paris-Brest)。

巴黎奧運如何餵飽全球各地1.5萬名運動員?

但許多運動員可能不會嘗試這些法國美食,肯亞代表團營養師卡曼德(Purity Kamande)解釋,經驗法則顯示,要儘量減少接觸新東西,因為最終可能影響選手,因此她也自己從肯亞空運肯亞主食烏伽藜(ugali)及肯亞紅茶Kericho Gold。

美國奧委會資深運動營養師休格林(Shawn Hueglin)表示,美國隊自備了高蛋白奶昔、椒鹽蝴蝶餅、爆米花、肉乾、能量棒及花生醬

巴黎奧運選手村。

休格林表示,奧運主辦國有時會太過於專注推廣自家飲食,而忽略各國運動員需求,她讚賞2021年東京奧運提供選手全日本各地的代表性食物,但也坦言,這些食物不是運動員上場前的最佳選擇。

另外負責監督愛爾蘭隊營養的瑪迪根(Sharon Madigan)表示,愛爾蘭需要燕麥粥,但是法國不擅長烹煮燕麥粥,因此他們自備了許多燕麥。

責任編輯: 楚天  來源:中時 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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