大米就是我們日常生活中必不可少的主食之一了，由於大米的需求量大，所以我們經常都要購買。平常購買大米時，又有著袋裝和散裝之分，很多朋友都會選擇購買散裝的，它更加直觀，而且價格也相對便宜，想買多少都行。尤其是夏季的大米容易生蟲，所以我們一次並不會買很多，散裝大米就可以很好的滿足這一需求。然而，儘管散裝大米我們可以很直觀的看到它的樣子，但要是不會辨別，依舊可能會買到陳年老米，這樣的大米無論怎麼烹飪，它的口感就會比較差了。今天就來給大家分享購買大米的小技巧，一起來看看吧！
陳米，顧名思義就是放置了比較長時間的大米了，這樣的大米由於放置的時間長，它的口感和營養都會大打折扣。一些商家為了順利地將這些大米售賣出去，就會經過打磨、拋光等一系列操作，這樣我們就很難辨別出來了。其實想要辨別它是不是陳米，我們只要利用上一張衛生紙就可以了。方法很簡單，我們先將衛生紙放在手上，然後抓起一小把大米放在紙巾上，接著用紙巾將大米包裹住，並用手用力攥緊。
大概攥緊十幾二十幾秒鐘的樣子後，我們將手鬆開，然後打開衛生紙，把大米倒回去。這個時候，我們再來觀察一下紙巾上的印記。要是紙巾上乾乾淨淨的，就只是留有一點米痕的話，那麼這個就是優質新鮮的大米了。但如果我們看到紙巾上留有一點油漬、水漬的，而且大米還粘在紙巾上不掉落的，這個就是陳米，遇到這樣的大米，我們就不要選購了。
此外，辨別陳米，我們除了利用紙巾外，也可以看看大米的顏色。新鮮優質的大米，它的顏色就是米白色的，整體顏色偏白點，還呈一個半透明的狀態，看上去也很有光澤。可如果大米看上去整體顏色偏黃、還沒有光澤的，那麼這個就是放置時間比較久的陳米了。不僅如此，我們將大米拿到鼻尖聞一聞還會發現，新鮮的大米聞起來還有淡淡的米香味。可如果大米聞著是霉味、酸味，或者其他異味的話，這種大米不是陳米就是劣質的大米，我們就不要購買了。
了解了辨別散裝大米的方法，我們再來說一說袋裝大米的購買技巧。在袋裝大米上通常都會標有具體的生產日期，這樣我們就不用擔心會有買到陳米的情況。但袋裝大米卻容易出現假冒偽劣產品。就比如五常大米，我們都知道，五常大米是屬於比較好的大米，價格也比較貴。然而，一些商家為了牟利，在包裝上寫著五常大米，裡面卻並不是。
那麼我們該如何辨別呢？其實只要通過認準大米的執行標準就可以，不同的大米，它的執行標準就不同。像我們平時購買的普通大米，它的執行標準就是GB/T1354。而一些地理標誌性的大米，它都有著專門的執行標準。其中五常大米的標準是GB/T19266；原陽大米的執行標準就是GB/T22438；盤錦大米的執行標準：GB/T18824；方正大米的執行標準：GB/T20040。如果購買這些地理標誌性的大米時，我們就一定上網先查准它的產品標準號，以免買到假冒偽劣產品，白白多花冤枉錢。 。
