生活 > 家庭生活 > 正文

保存玉米時,煮熟再凍還是直接冷凍?區別很大,做對了放一年也鮮甜

玉米,那飽滿金黃的顆粒,承載著大自然的饋贈和豐收的喜悅。作為備受推崇的雜糧之一,玉米富含多種維生素蛋白質、鈣、維生素E和玉米黃酮等營養物質,具有延緩人體衰老、增強體力和耐力的神奇功效,尤其適合中老年人食用。可是,每年9月底,玉米就要下市了,如果我們不趕緊想辦法保存起來,想吃了就要等到來年才能再次品嘗到這美味的食物了。

很多人保存玉米的時候,都是直接把生玉米剝了皮放冰箱凍起來,其實這樣做不對。因為生玉米一凍就會失去很多水分,玉米粒就會癟下去,吃起來就不那麼好吃了。今天,我要告訴大家一個我研究了很久的保存玉米的方法,用了這個方法,你的玉米就算放一年也跟新鮮的一樣,就和剛煮出來的一樣好吃。

首先,我們要從挑選玉米開始。選擇那些顆粒飽滿、色澤金黃的新鮮玉米,這樣的玉米不僅口感好,也更適合保存。在購買玉米時,可以輕輕地掐一下玉米粒,如果能流出乳白色的汁液,說明玉米比較新鮮。

接下來就是關鍵的保存步驟了。

第一步,將買回來的玉米剝得只剩2-3層外皮,這一步非常重要。保留這幾層外皮可以在一定程度上保護玉米的水分不流失,同時也能防止玉米在保存過程中受到污染。然後,用流水將玉米沖洗乾淨,去除表面的雜質和灰塵。

第二步,準備一口大鍋,放入適量的水,大火將水煮開。水開後,把玉米、5克食鹽和5克小蘇打放入鍋中。加入食鹽的目的是為了讓玉米更加香甜,而小蘇打則可以保持玉米的色澤,使其更加金黃誘人。大火將玉米煮15分鐘後關火,接著再燜30分鐘。這樣可以讓玉米充分熟透,同時也能讓玉米吸收更多的水分。

第三步,等撈出的玉米放涼後,用保鮮膜將玉米包裹住,這樣可以防止玉米與空氣接觸,避免氧化。然後,再用保鮮袋把所有的玉米包裹好,進一步增強密封效果。最後,將保鮮袋放入到冰箱中冷凍。

按照這個方法保存的玉米,即使放大半年,也能保持新鮮如初的口感。當你想吃的時候,只需從冰箱中取出,無需解凍,直接放入到蒸鍋中蒸8-10分鐘即可食用。最好不要水煮,再次水煮,玉米的香味會減半呢。

雖然玉米美味又營養,但並非人人都適合食用。

1.糖尿病患者禁止食用玉米。

玉米屬於高碳水化合物食物,含有大量澱粉和蔗糖。糖尿病患者需嚴格控制碳水化合物攝入,以免引起血糖劇烈波動和高血糖風險。雖然玉米富含纖維、維生素和礦物質,但對糖尿病患者來說,過多攝入碳水化合物可不是好事。

2.乳糖不耐受者要小心。

如果是在外面購買玉米需注意,玉米本身雖好,但有些商家為增加口感和甜味,會添加乳糖或乳糖衍生物。所以,乳糖不耐受者在購買玉米製品時,一定要仔細查看成分列表,確保不含乳糖成分。

3.消化系統敏感者也不宜食用玉米。

玉米中含有高量纖維和澱粉,可能會加重消化系統敏感者的腹脹、胃痛或腹瀉等症狀。

責任編輯: 趙麗  來源:家有妙招姐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://tw.aboluowang.com/2024/0925/2107181.html

相關新聞