中國人自古以來便有食用豬油的習慣，因為豬油富含營養，包括維生素A、維生素E和高能量成分。適量的攝入豬油可以幫助補充人體能量，維持身體的正常代謝和活動。平常熬豬油一般都是使用肥肉或者是豬板油來熬的，雖然熬豬油看似簡單，但要是方法不對，就會使熬出來的豬油有腥味。而且凝結後顏色也不是很白，甚至還會出現發苦的情況。今天就來給大家分享一個熬豬油的好方法，用這個方法熬煮的豬油又白又香，下面就跟著我一起來了解一下吧！
其實熬豬油就最好使用豬板油，豬板油的價格更加實惠，而且出油率也更高。我們買回來的豬板油需要先清洗一下，因為它上面特別容易附著一些髒東西。在清洗的時候，我們也要用溫水來洗。如果用冷水的話，豬板油表面的油脂就會凝固，這樣就清洗不乾淨了。我們儘量把它多清洗幾遍，將表面的一些豬毛或其他雜質徹底的清洗乾淨。
將豬板油洗好後，我們把它放在案板上，然後把它切成均勻的小塊。不過也不要切的太小了，避免熬煮的時候容易出現燒糊的情況。
把豬板油切好後，我們放在鍋中，然後往鍋里加入清水先將豬板油焯一下水。通過焯水就可以把豬板油的腥味，以及一些沒有清潔掉的雜質都去除掉，這樣的豬板油才更加乾淨，熬煮出來的豬油顏色也會更白，焯水的時間不需要太長，大概一分鐘的樣子就可以了。
豬板油焯好水，我們把它撈出來，然後放到流動水下沖洗幾遍，將殘留在表面的浮沫都沖洗乾淨。經過這樣處理過的豬板油就非常的乾淨了，我們可以放心的用來熬豬油了。
先把鍋清洗乾淨，然後再將豬板油都倒入鍋中，不需要瀝乾水分，反而還要再往裡面加入一碗清水。這一步的目的，是可以使豬油熬出來的顏色更白，而且也不容易糊鍋底。
接下來我們開大火開始來熬豬油，在熬煮的過程中，記得要經常的翻動一下，以免鍋底出現糊鍋的情況。
在剛開始熬煮的時候，鍋里的水會變成乳白色的，但在慢慢熬煮的過程中，乳白色的水會被燒乾，而豬板油開始出油的時候，鍋里就開始變成透明色的了。我們將火改成中小火來熬，然後往裡面放入幾片生薑和一些蔥段，這樣可以增加豬油的香味。
接下來，我們只需要一直熬煮，直到油渣變成黃色的，而且生薑片和蔥段也變黃了，那麼豬油就熬好，我們把火關掉，再將裡面的油渣都給它瀝出來。
等油稍微放涼一點後，我們找一個耐高溫的容器，把油給它倒出來，這樣我們的豬油就熬好了。等油完全放涼後，它就會變成奶白色的了。但由於現在的溫度比較高，我們放在常溫下的話，它是不會凝結的。那麼我們也可以選擇把它放進冰箱裡，這樣豬油就會凝結成奶白色的了。
這個熬豬油的方法非常的簡單，而且熬好的豬油又白又香。熬豬油剩下的油渣，我們也可以選擇把它裝起來，用豬油渣來炒菜，製作餡料，或者是撒點鹽、糖，製作成小零食，都是非常不錯的。下次熬豬油，不妨試試這個方法。
