給番茄去皮，就是我們日常處理食材經常都要做的事情了，番茄表面的一層外皮，就像一層塑料紙一樣，如果不去除乾淨的話，還會嚴重影響口感。說起給番茄去皮，很多朋友的做法就是用開水將番茄燙一燙，通過高溫將番茄的表皮燙皺，從而去除。然而，由於水溫太高，不注意就會燙到我們的手，並且要是受熱不均勻的話，番茄的皮也很難完全去除乾淨。其實，給番茄去皮有妙招，今天就來給大家分享幾個給番茄去皮的技巧，不用開水燙也能輕鬆將表皮去除！
方法一：火烤法。
這個方法就是利用火將番茄烤一烤，具體的做法很簡單，我們先拿根筷子或者叉子，從番茄的底部插進去。在番茄的底部中間是有一個硬心的，將筷子或叉子插進去後，就牢牢地將番茄給固定住了。
接著我們打開燃氣灶，把火調至中小火，並將番茄放在火焰上烤。在烤的時候我們要注意，火焰要和番茄保持一定的距離，而且還要不停的轉動番茄，使番茄表面可以均勻的受熱。大概烤上十幾秒鐘的樣子，我們就會發現，番茄的表面迅速就裂開了一道道口子，表皮也變得皺巴巴的。
接下來，我們將火關掉，等番茄稍微冷卻一點後，再從表皮開裂的地方一揭，番茄皮就被揭下來一大塊。其實火烤法利用的就是一個熱脹冷縮的原理，當番茄放在火上烤時，它的表皮就會迅速受熱膨脹，而裡面的果肉受熱比較慢，這種溫度差就讓表皮和果肉間產生了縫隙，也就可以輕鬆把番茄皮給去除乾淨了。
方法二：刮皮法。
給番茄去皮，我們除了放在火上烤一烤外，還可以利用上比較尖銳的物品在番茄表皮刮一刮，它同樣能輕鬆將皮給去除乾淨。我們拿個一元的硬幣，然後一手抓住硬幣，一手固定住番茄，用硬幣的邊緣在番茄的表皮刮一刮，每個角落都給它刮到。
將番茄整個都用硬幣刮過後，我們再用小刀在頂部劃個十字花刀。
接下來，我們就可以來剝皮了。由於番茄的表皮已經被颳得鬆軟了，我們只要沿著花刀處來撕，稍微用力，一大塊果皮就被撕了下來，方法簡單實用，它既不會破壞番茄的口感，也能保持完整性。刮皮法除了可以利用硬幣外，像筷子、勺子都可以，甚至你也可以直接用指甲刮一刮，都能輕鬆的將番茄皮給去除。
方法三：冷凍法。
我們將番茄直接放進冰箱的冷凍室，讓它先冷凍上半個小時，之後再將番茄拿出來放在手上，並稍微用力將番茄的表皮搓一搓。由於番茄冷凍的時間並不是很長，這個時候的番茄只是表皮微微被凍住了，我們用手反覆去搓的話，就會將表皮都給它搓得皺起來。
接下來，我們再用小刀在番茄的頂部切個十字花刀，然後順著切開的裂口就可以很輕鬆地將番茄的表皮撕下來了。
可能很多朋友覺得提前冷凍很麻煩，但其實，我們在進入廚房準備食材的時候，就將番茄放冰箱冷凍，等其他食材都處理好，冷凍的時間也就差不多了，一點也不耽誤，而且番茄經過冷凍後還更容易出沙，做出來的番茄湯、番茄醬等會更加濃郁醇厚。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個贊，分享給您身邊的朋友或家人，感謝您的支持。
