大家好,鐵鍋用久了,鍋底油垢洗不掉,不能用鋼絲球硬刷｡教你一招,油垢輕鬆去除,快速又管用｡大家先看一下我家這口鐵鍋,從買到現在,用有一年多了｡鍋底已經明顯發黑,還有著厚厚的一層油垢,看著就像包了漿一樣｡最近,我在炒菜的時候,感覺熱量傳達不到,煮出來的菜飯也沒有以前那麼好吃了｡
這樣的鐵鍋再繼續用下去,確實不衛生又不健康｡我之前用洗潔精和鋼絲球刷洗,根本刷洗不乾淨還特別費勁｡一個磨刀的師傅教了我一招,舊鍋也能變新鍋｡方法簡單還實用,一起來看看吧｡
首先將鐵鍋放到煤氣灶上,開大火先讓它燒一下,記得開抽油煙機,這裡會產生比較大的油煙｡等到鍋中開始冒煙的時候,我們就要著重燒一下,著重燒的位置就是油垢非常厚的位置｡因為油垢很厚,大火燒一會就會看到鍋底和鍋邊都開始燒起來｡有火苗的地方證明有非常厚的油脂｡等到火苗燒盡熄火後,再換另一個地方繼續燒｡這個方法比較簡單粗暴,但效果很好｡
需要注意的是鍋巴的地方要用中小火來燒,否則容易燒壞鍋巴｡一直將鍋的四周全部燒一遍,就會看到鍋里的顏色變成灰白色,油垢已經變成灰色｡先關火關煤氣,把鍋靜置一會,稍微放涼｡找一把平鏟將鍋底灰直接鏟掉｡這個時候的鍋底灰經過高溫燒制,非常容易去除｡不過這個方法只適合用於鐵鍋,其他類型鍋如果這麼加熱,可能會燒糊或爆炸,這一點要牢記｡
將鍋底灰剷除乾淨後,如果還有難處理的位置,需要再次上火著重燒一下｡如果全部灰都清理乾淨,就會發現鍋底雖然沒有光澤,但也沒有油垢｡然後用鋼絲球把鍋底刷洗乾淨。
還需要用到另外一個小妙招:白醋和小蘇打｡首先將小蘇打均勻撒在鍋邊,用於清潔,少了效果不明顯,所以可以多撒一些｡
準備幾張紙巾覆蓋在小蘇打上,防止小蘇打被沖走,然後淋上適量白醋,讓他們反應30分鐘｡兩者接觸後產生豐富泡沫,可以快速去除污垢｡
半小時後,把廚房紙巾取下來,順便擦一擦鍋邊,污垢已經明顯軟化｡我們再用鋼絲球把鐵鍋刷一遍｡刷完後就能看到鍋底非常有光澤｡此時鐵鍋徹底涼透,清理完鍋底再清理鍋內部｡鍋內部油垢較薄,清理起來容易,撒入一些食鹽｡利用食鹽顆粒感可以把鐵鍋打磨更光滑,同時去除鐵鏽｡
清理鍋內部一定要等鐵鍋涼透,最後用水沖洗乾淨｡鐵鍋刷洗乾淨後,需要重新開鍋,這樣才能不沾鍋不生鏽｡如果不開鍋直接使用,很快會生鏽｡重新把鍋燒熱,倒入一些植物油,把油塗滿鍋壁,讓鐵鍋吸收油分,形成一層油膜,隔絕鐵鍋與氧氣,這樣鐵鍋就不易生鏽和粘鍋｡
全部清理乾淨後,可以看到連鍋巴位置的勾坎都清理得非常乾淨,里里外外都很順眼｡可以和清理前對比,舊鍋變新鍋｡
