民以食為天，食品安全是人們關心的頭等大事，好在平時有市場監督管理部門在幫大家執法守護，所以大家才能放心活著。
但我萬萬沒想到，南陽市市監局作為守護食品安全的執法部門，居然會把未經檢驗檢疫合格的冷凍肉製品賣到市場上去。
要不是官方通報加媒體報導寫得清清楚楚，我也完全不敢相信這種事會發生。
南陽市市場監督管理局，頂著國徽的政府部門發布的公告，我們沒有任何理由去懷疑，寫的肯定是大實話，對吧？
根據通報內容，南陽市監局於2023年7-8月期間查獲了17批次的「無檢驗檢疫合格證明」冷凍肉食品。而且，這些凍肉全都找不到買家，也找不到賣家，貨車司機也不肯交代，成了「無主貨物」。
於是，南陽市監局依法對這些無人認領的凍肉進行公開拍賣處理。
國家之所以要嚴格查處未經檢驗檢疫合格的肉製品，是因為存在食品安全風險和畜禽疫病傳播風險，這是南陽市監局的執法依據。
但是問題來了，市監局明知道這些凍肉未經檢驗檢疫合格，怎麼又通過公開拍賣讓這些有風險的肉流向了市場呢？
可能有人要說，南陽市監局在拍賣之前安排對這些凍肉做了檢驗，只要檢驗合格了，那拍賣出去也沒問題吧？
錯了！這很有問題！
肉類檢驗檢疫除了抽樣化驗這樣的「終端監管」，還有一個明確原產地的「源頭監管」和明確養殖衛生合規的「過程監管」。
具體到進口肉類的檢驗檢疫合格證辦理，必須出具原產地證書和獸醫衛生證書。如果原產地是非洲豬瘟疫區、口蹄疫疫區，這樣的肉即使化驗合格也是不能進口的。如果沒有獸醫衛生證書，不清楚這批肉類養殖的衛生環境與防疫標準，即便化驗合格也是不能進口到中國來的。
為什麼化驗合格還不夠，非要查這兩個證書呢？道理說出來也簡單：
終端產品化驗的指標永遠是有限的，不可能排除所有風險，只有原產地安全可靠，養殖過程衛生合格，才能總體放心；
更重要的是，終端產品的化驗永遠只能抽檢，是抽檢就一定會有漏檢，而食品安全和畜禽養殖防疫不容有失，必須要通過源頭監管和過程監管來實現全流程覆蓋。
這些無人認領的不明來源冷凍肉產品，當然可以抽檢做各種化驗，但永遠不可能知道原產地是哪裡，也不可能知道這些豬和雞的養殖環境是否衛生合格了。
簡而言之，在無人認領的前提下，這些冷凍肉是不可能補辦出《檢驗檢疫合格證》的，永遠不可能。
那，有沒有可能這些冷凍肉是國內生產的呢？的確，如果是國內生產的，因為養殖過程已經處於中國法律監管之下，辦理《檢驗檢疫合格證》的確不需要再出示原產地證明和獸醫衛生合格證明。
但這是不可能的！
如果是國內生產的凍肉，因為國內實行畜禽定點屠宰，豬肉雞肉在屠宰這個環節就強制檢疫了，幾乎不可能無證，更不可能無人認領。只有這些凍肉是從境外走私的，涉嫌走私犯罪，才會發生買方和賣方都不敢認領的情況。
那就回到了前面的風險問題：
走私來的肉，不能確定原產國是不是疫區，不能確定養殖環境是否衛生合格，這樣的肉即便檢驗合格，也不應該拍賣流向市場的。
南陽市市場監督管理局，你們說是吧？
河南的老鄉們，這些未經檢疫合格的凍肉，你們都吃了沒？
關於市監部門的良好信譽，可以參考下真實事件。
