核心提示：冬天吃火鍋時，並不完全都是可以無所禁忌地享用，高血壓患者及高危人群要少飲火鍋熱湯，更要避免熱湯和冷飲交替食用，一旦發現有頭痛的情況出現，就應該趕緊確定自己是否有高血壓，以儘早預防並接受治療。
指導專家：武警廣東總隊醫院心血管內科副主任吳朝暉
冬令時節，吃火鍋的人越來越多。吃著熱乎乎的火鍋，再喝上一杯冷飲，很多人覺得是一大享受，但日前一名40多歲的高血壓患者，喝完了熱的火鍋湯後馬上喝冷飲，結果造成血壓忽高忽低，不但引發頭部劇烈疼痛，還誘發血壓突然飆升被送進了急診室。
吃火鍋為什麼易發生心腦血管意外？據武警廣東總隊醫院心血管內科吳朝暉副主任介紹為大家詳細介紹。
空氣不流通易造成心梗
空氣不流通。吃火鍋時，往往人多，吃的時間長，如空氣不流通，會造成室內氧氣濃度不足。若在室內使用炭爐火鍋，當木炭燃燒不完全時，會產生大量的一氧化碳與二氧化碳，更易致心肌缺氧，誘發心絞痛、心肌梗塞。
飲食過度誘發腦中風、心肌梗塞
吃火鍋時，吃的時間長，加之開胃，往往吃得很多。過度飲食會使得血液集中至胃部，以致心臟、頭部血液量不足缺氧。此外，過度飲食也會造成橫膈膜無法正常收縮，造成肺部吸氧量不足。誘發腦中風、心肌梗塞。
溫差大容易導心絞痛
火鍋室內外溫差較大。往往火鍋店內是熱火朝天，但一出店外面就是寒風凜冽。長期高血壓、動脈硬化患者，遇到冷空氣刺激時，因生理反應使血管驟然收縮，管腔狹窄加之有大量的脂類沉積和硬化斑塊導致血液流通受阻，從而極易引起心腦血管病症的發作和復發。寒冷還使血液粘稠，血液容易形成小的血栓，造成心腦血管堵塞。從而誘發心絞痛、心肌梗塞。
吃火鍋同時喝冷飲令血壓飆升
吳朝暉主任解釋，喝下熱湯後如果立刻再喝冷飲，就會造成血壓起伏過大，可能相差20～30毫米汞柱，從而引發身體不適症狀。一般而言，大家都知 道氣溫差異的變化會造成血壓不穩的情況，其實，血壓變動也是與食物溫度差異息息相關。冷飲會造成胃腸中血管收縮，腎上腺素分泌增多，血壓上升；熱湯則會造成血管擴張，血壓降低，以致血管在極短時間內一縮一張，使得血壓極度不穩定。如本身又有高血壓問題者，輕者會頭痛、頭暈，嚴重者則會發生腦中風與心肌梗塞，因此高血壓高危人群吃火鍋時多加謹慎為宜。
進食過程要注意通風
吃火鍋時務必要打開窗戶，讓空氣流通。若用炭爐火鍋時，更要留意室內通風。外出時要注意保暖；控制血壓，避免血壓反覆波動;注意飲食。飯菜宜清 淡。吃火鍋以清淡清素為好。多吃些粗糧和綠葉蔬菜、瓜果，如黃豆、玉米、燕麥、蕎麥、洋蔥、黑木耳、番茄、胡蘿蔔、桔子、蘋果、獼猴桃等。同時，多食用海魚與深海魚油，因海魚與深海魚油含有豐富的EPA和D H A，對於冠心病和腦血栓均有良好的防治效果。此外在吃火鍋時，切忌放鹽過多，儘量以淡為宜。
吳朝暉指出，大部分心力衰竭、急性心肌梗塞都是突然發生的，之前一般無心臟病症狀，但患者都往往有過心悸、煩躁、心前區疼痛等情況。因此平時有高血壓、高血脂、糖尿病、吸菸、肥胖、過度勞累等這些有心臟病好發因素的人，一旦出現心悸、胸痛症狀，一定要及時上醫院。尤其是胸痛，這常常是心臟病的第一個信號，60%以上的胸痛症狀與心臟病有關。
吳朝暉主任提醒，冬天吃火鍋時，並不完全都是可以無所禁忌地享用，高血壓患者及高危人群要少飲火鍋熱湯，更要避免熱湯和冷飲交替食用，一旦發現有頭痛的情況出現，就應該趕緊確定自己是否有高血壓，以儘早預防並接受治療。