隨著人年齡的增長，一些「老年病」就容易在不知不覺間出現，很多人在40歲以後，體檢中會出現膽固醇過高的結果，之所以會出現這樣的現象，是因為人們的年紀增長了，但飲食卻沒有及時作出調整。
不同年齡段的人，在飲食特點上存在較大差異，比如處於生長發育階段的幼兒，飲食應當以高蛋白為主，其他富含多種營養物質的海鮮、排骨、動物內臟等，都應該補充到位，而40歲以後的人，飲食結果應該做出改變，應當補充優質蛋白而儘量避免高油脂、不易消化吸收的食物，尤其應當控制高膽固醇食物的攝入。
膽固醇過高的人，會有什麼表現？
膽固醇其實是一種人體必需的營養物質，它主要存在於人體血液中，在膽固醇的作用下，細胞膜能夠正常發揮作用，同時，在高密度膽固醇的幫助下，心腦血管能夠更加健康，是血液循環有序進行的保障。人體正常的膽固醇值應該是多少呢？兒童與成年人的膽固醇指標不同，兒童膽固醇值的正常範圍應該在3.12-5.2毫摩/升，而成年人的指標在2.86-5.98毫摩/升範圍內才算正常，超過這些指標都屬於膽固醇超標。
膽固醇超標的人，會有什麼表現呢？膽固醇升高，使人產生最明顯的變化就是晚上睡覺容易出現手腳冰涼的症狀。為什麼膽固醇的升高會引起手腳冰涼，這是由於當人體血液內膽固醇含量增高時，血液粘稠度也會變高那麼血液循環的動力就會減弱，血液循環的速度會變低。而當人在夜裡進入睡眠時，身體各方面機能就會進入一種低速運轉狀態，那麼這兩種因素相結合，就會導致膽固醇高的人在夜晚睡覺時出現手腳處血流緩慢，容易變得冰涼。
這些食物是膽固醇的「對手」，40歲以後的人經常吃，血管更暢通
1.金槍魚
許多人容易將膽固醇高和血脂高同一而論，其實這兩者是有區別的，膽固醇包含在血脂之中，因此，在飲食方面，我們也要將二者進行進一步細分，找到更加適合降低膽固醇的飲食方法。對血管造成傷害的是低密度脂蛋白膽固醇，而高密度脂蛋白膽固醇對人體可以起到良好的疏通血管效果。那麼，能夠降低低密度膽固醇，同時提高高密度膽固醇含量的食物——金槍魚就是膽固醇高的人最好的選擇。金槍魚中富含人體不可或缺的不飽和脂肪酸EPA，能夠起到同時減少低密度膽固醇和增加高密度膽固醇的功效。
2.橄欖油
橄欖油也是一種非常適合膽固醇高的人進行食用的食物，它是一種非常健康的油類，提取自橄欖，所含的營養物質豐富，其中不飽和脂肪酸的含量很高，平時飲食中將普通食用油換成橄欖油，對於降低低密度膽固醇具有不錯的效果。
膽固醇偏高的人，一定要注重飲食方面的調理，金槍魚和橄欖油是平時我們不太常吃的食物，建議膽固醇高的患者將它們加入自己的飲食計劃，對降低膽固醇有一定幫助。