適合冬天吃的一道燉菜，越冷吃越香，鮮香滋補，燉一鍋全家人都愛吃。最近開始降溫，越來越冷了，冷天就惦記著吃一些熱乎乎滋補的食物，給身體補充能量，抵抗寒冷。說到冬季進補牛羊肉自然是首選的，但價格也是真不便宜呀，所以我們可以偶爾換換著吃。最近我們家人就迷上了我做的：砂鍋蘿蔔絲燜肉。這裡用到的是腩肉（五花肉）這部分的肉看似很肥膩，但冷天吃它再合適不過了，可以給身體補充滿滿的能量，搭配上蘿蔔絲干一起燉，鮮香滋補，好吃還一點不膩，我們全家人都很愛吃這道砂鍋燉菜，鮮香滋補，比牛羊肉實惠。非常適合冬天的一道燉菜，越冷吃越香。
冷天不管是燉菜、燜菜還是煲湯，我都特別喜歡用砂鍋來做，砂鍋燉出來的肉特別香，用炒鍋燉是沒法比的，砂鍋雖然導熱比較慢，但保溫性特別好，這種溫度環境下燉出來的肉就特別香，軟而不爛，鮮香入味，關鍵是砂鍋端上桌吃，還是熱乎乎的，暖胃又暖身，大冷天吃特別過癮。冬天也是吃蘿蔔的時令季節，除了新鮮的蘿蔔之外，蘿蔔乾也是非常不錯的選擇，可以多曬一些蘿蔔絲干，冬天拿來涼拌或者是燉肉吃都特別香。
這裡要分享的冬季營養燉菜就是：蘿蔔絲腩肉煲，蘿蔔絲清甜爽脆，搭配上腩肉的鮮香，蘿蔔絲干又屬於比較吸油的食材，搭配上肥膩的腩肉一起燉簡直是絕配，兩者結合在一起營養互補的同時，鮮香還不油膩，大冷天燉上一鍋下飯吃，太滿足了。做法也非常簡單，把食材炒香後，加水煮沸，轉移到砂鍋里燉熟透，調味即可上桌享用啦。入冬後我們家隔三差五准燉一次，全家人都很愛吃這道砂鍋菜。這菜就適合冬天吃，越冷吃越香，鮮香滋補，吃它能量滿滿，不怕冷。接下來一起來看看詳細做法吧。
【蘿蔔絲燜肉】
準備食材：腩肉適量、蘿蔔絲適量、生薑大蒜適量、蔥花少許。
準備配料：油鹽適量、料酒少許、生抽少許、老抽和蚝油適量。
詳細做法：
1、蘿蔔絲洗乾淨擠干水裝盤備用、生薑大蒜洗淨切碎待用、腩肉洗乾淨切塊裝碗待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入腩肉炒至表面微微焦黃，出油的狀態。
3、加入生薑、大蒜下鍋一同煸炒出香味來。
4、加入適量料酒，生抽，老抽和蚝油翻炒均勻，炒至豬肉上色。
5、加入適量水大火煮開。
6、加入蘿蔔乾絲下鍋一同炒勻。
7、倒入砂鍋里，繼續小火燜20分鐘，出鍋前下少許鹽調味拌勻，撒上少許的蔥花點綴提香。
出鍋即可上桌享用，這樣一道家常版的：蘿蔔絲燜肉就做好啦，這樣燜出來的豬肉鮮香入味，肥而不膩，蘿蔔絲吸收了豬肉的湯汁和油脂也變得非常鮮香入味，非常開胃好吃又下飯，大冷天燉上一鍋，上桌吃熱乎乎的，暖身又暖胃，太舒服了。冬天吃它能量滿滿，不怕冷。我們家冷天隔三差五准做一次，每回上桌湯汁都不剩，湯汁用來拌米飯吃也特別香。適合全家人一起享用，做法也非常簡單，冷天進補給家人燉上一鍋，鮮香滋補，比牛羊肉實惠多吃了。簡單營養好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、這裡用的是蘿蔔絲干，沒有用鹽醃製過的，所以我們在烹飪的時候需要加點鹽調味。蘿蔔絲比較吸油，搭配五花肉一起燉，鮮香好吃還不油膩，兩者是絕佳搭配。
2、口味可以根據個人喜好來調料汁，這裡做的是家常的醬香口味，喜歡吃香辣口味的也可以搭配香辣料汁一起燜，也是非常開胃下飯的。
3、冷天建議用砂鍋來燜這道菜，砂鍋保溫性能好，用來燉菜吃冷天上桌還是熱乎乎的，不容易快速變涼，邊加熱邊吃更過癮。