鉀（元素符號K），也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。
正常人體內含鉀約175克，其中98%的鉀以鉀離子的形式存在於細胞液內；血清中含鉀3.5～5.5mmol/L。
人體對鉀的需求遠大於鈣，老年人除了補鈣，還需要補充鉀
鉀是細胞內最主要的陽離子之一。可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助於維持神經健康、心跳規律正常，並協助肌肉正常收縮。
鉀參與糖、蛋白質和能量代謝；糖原合成時，需要鉀與之一同進入細胞，糖原分解時，鉀又從細胞內釋出。
蛋白質合成時每克氮約需鉀3毫摩爾每升，分解時，則釋出鉀。
鉀元素也參與了人體多種代謝功能。
我國居民根據年齡和體重不同對鉀元素的需要量也不一樣，成人，標準體重下，每天需求量是2g，是人體所需的常量元素，而不是微量元素。人體對鉀元素的需求遠高於對鈣元素的需求。
（成年人每天需要鈣800毫克，老年人每天需要補鈣不少於1000毫克）
所以老年人不僅需要合理的補充鈣元素，還需要注意鉀元素的補充，才更有利於人體健康。
老年人常吃十種食物，補充鉀，更健康
1、紫菜乾，每100克含鉀元素1640毫克。
2、干大豆；每100克含鉀元素1550毫克
3、木耳干，每100克含鉀元素757毫克，水發之後，大約為50——100毫克。
4、核桃，每100克含鉀元素540毫克。
5、玉米，每100克含鉀元素328毫克。
6、豬瘦肉，每100克含鉀元素317毫克。
7、牛瘦肉，每100克含鉀元素289毫克。
8、香蕉，每100克含鉀元素256毫克。
9、海帶，每100克含鉀元素247毫克。
10、雞肉，每100克含鉀元素242毫克。
從以上10種食物中可以看出，鉀元素在各種不同食物中含量都是非常豐富的，包括各種穀物、堅果、新鮮的水果、海產品以及肉類。所以只要合理飲食，一般都是可以滿足人體對鉀元素的需求的。
對於以上含鉀元素較高的食物，可以每天吃其中一種，從而更好地平衡人體所需的鉀。
一般而言，身體健康的人，會自動將多餘的鉀排出體外，所以是不用擔心攝入過量的。但腎病患者則要特別留意，避免攝取過量的鉀。
而導致人體缺乏鉀一般有兩個方面的因素；
一方面可能是攝入不足，比如挑食、偏食，經常性的挨餓等等原因。還有就是胃腸功能障礙，比如經常性的腹瀉，導致鉀吸收不良。所以在生活中一方面要注意飲食均衡，不挑食，不偏食，保證足夠的鉀攝入。
此外還養成良好的飲食習慣，保護胃腸功能。保持飲食規律而有序，儘量不要喝酒，不要吃太多油膩、辛辣等刺激性的食物。少吃生冰品物或過期食品，保護好胃腸功能，才更健康。