隨著生活條件的改善，很多人開始追求健康養生的生活方式，專家說飲食上營養要均衡，因此肉、蛋、奶以及各種蔬菜水果便成了餐桌上每天的必備品。卻有研究發現，每天吃雞蛋也可能提高死亡機率，這可嚇壞了不少人，那麼到底還能不能友好的吃雞蛋了？
一、研究發現：雞蛋與死亡風險相關
雞蛋作為日常「出鏡率很高」的一種食材，含有人體所需的各種蛋白質以及多種營養物質，基本上家家戶戶都在吃，但雞蛋中含有很多的膽固醇，吃過了也會導致心血管疾病，那麼雞蛋怎麼吃合適呢？
中國農業大學等的研究人員在2003年到2005年期間，從安徽農村找了9444名測試者，他們的年齡大都在45歲到64歲之間，研究發現：有72.5%的人每周攝入的雞蛋數量在三個以下，7.8%的人每周吃的雞蛋數量在六個以上。
在之後的隨訪中發現，每周攝入雞蛋數在六個以上的人，死亡風險要比其他的人高出35%。另外體重指數高的人吃的雞蛋越多，死亡的風險越高。
這項研究認為，對於我們國家的農村居民來說，每周攝入的雞蛋數量應該控制在不超過六個是最適合的，超過六個的話，死亡風險也會升高。
當然並不是越少越好，雞蛋的攝入量不能太多也不能太少，適量才是最適合的。《中國居民膳食指南》推薦每周的雞蛋攝入量應該控制在280克-350克，而且要蛋清蛋黃一起吃。
二、雞蛋對人體有哪些好處？
生活中的很多食物能夠保證人體營養的供給，對人體的好處多多，雞蛋也不例外，那麼大家知道雞蛋對人體有哪些好處嗎？
1、提高記憶力
雞蛋中的卵磷脂能夠提高記憶力，適當的吃雞蛋對於上班族和學生都非常的好，保證營養供給的同時還能改善記憶力。
2、補充蛋白質
雞蛋中含有人體需要的很多營養物質，比如蛋白質、胺基酸、微量元素等等，經常吃雞蛋還能起到補鈣的效果。
3、保護眼睛
雞蛋中的核黃素，能夠保護眼睛起到明目的效果，因此如果眼睛有模糊不舒服的人群，可以適當的堅持服用雞蛋。
三、雞蛋雖好，但有3種蛋不能吃
雞蛋中富含各種的營養物質，可煎、可炸、可煮、可蒸，價格又不貴，因此經常出現在很多家庭中的餐桌上，但是要記住有些蛋可不能吃。
1、生雞蛋
很多人以為生雞蛋營養最高，但其實生吃雞蛋會導致人體感染細菌，引發食物中毒。而且生雞蛋和熟雞蛋的營養相差並不多，不過熟雞蛋的更容易被人體吸收，生雞蛋只能被吸收30%-50%。
2、毛雞蛋
有些地方的人喜歡吃毛雞蛋，但毛雞蛋中的營養已經變得不高，而且放置時間長了還可能產生有毒物質，並不適合食用。
3、散黃蛋
相信很多人在打雞蛋的時候都見過散黃蛋，一般沒有異味的散黃蛋可以吃，但如果出現了明顯的異味，就要警惕雞蛋壞了，可能發生細菌感染了，就不要吃了。
吃雞蛋也可能會增加死亡風險？相信一聽這個消息很多人都驚恐了，其實這裡說的是吃雞蛋過多會導致死亡風險升高，一般在一周內雞蛋的攝入量不要超過六個就好，過多過少都不利於身體健康。