囤積了整個冬天的能量，身上的脂肪也不負眾望，誓要撐破衣服「凸」顯，自己的江湖地位。於是，有人早早將減肥計劃提上日程：家住漢口的王女士為了減脂，除了運動，一日三餐外加宵夜全用紅薯、玉米、南瓜等粗糧替代主食，餓的時候就吃個番茄。堅持20多天體重降了不少，但王女士也發現自己的臉越來越「黃」，還被同事戲稱為「小黃人」。
莫不是減脂餐吃出問題了？王女士來到武漢市中心醫院皮膚科，經過檢查後發現各項查血指標正常。然而，她是由於長期吃了大量富含胡蘿蔔素的食物，胡蘿蔔素經血液進入循環系統傳遍全身，沉積在皮膚內，最終出現皮膚發黃的現象。這種現象在醫學上被稱為「胡蘿蔔素血症」，也叫「橘黃症」。
武漢市中心醫院皮膚科主任高英表示，胡蘿蔔素屬於天然色素中的一種，在人體內可轉化維生素A，幫助預防心血管疾病和骨質疏鬆、保護眼睛等。由於人體無法合成胡蘿蔔素，我們主要通過食物獲取。王女士屬於典型的過量攝入，超過自身代謝能力，如果將人體比作一輛大巴車，一次只能運載50個胡蘿蔔素寶寶參加維生素A轉換，上不了車的，就只能堆積在原地。
哪些食物胡蘿蔔素含量較高？
減脂餐中登場率最高的像紅薯、番茄、南瓜、胡蘿蔔等黃色、橙色蔬菜，菠菜、西藍花等綠葉蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素。如果再搭配點柳橙、橘子等，妥妥的胡蘿蔔素豪華套餐。
哪些人更容易變「黃」？
由於胡蘿蔔素具有脂溶性高的特點，在經過循環到達表皮時，會與表皮親脂蛋白結合。除了減脂人群，高脂血症、糖尿病、腎病症候群等患者更容易變「黃」，要注意避免長期過量攝入胡蘿蔔素含量高的食物。
皮膚變黃會影響健康？
會。長期大量食用胡蘿蔔素可能會伴有疲倦、體重下降、肝大、低血壓、月經減少或閉經等症狀。最關鍵的是，人家白裡透紅，你黃里泛黑，咋出門？
敷面膜能褪「黃」嗎？
不能。有些心急的集美為了快速退黃，一天敷個幾張面膜。這種做法是不對滴，前面說到了胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，面膜中能讓其溶解的成分含量真的微乎其微！
變身小黃人要多喝水
一般調整食譜，過個幾周皮膚顏色就會慢慢恢復，不需要特殊治療。想要快速褪黃，真正有用的，還是得多喝水，專家推薦每日飲用量2000—3000毫升，可促進體內胡蘿蔔素排泄。
出現這種黃，要警惕
持續大量攝入胡蘿蔔素，通常在2—4周後會出現皮膚發黃，角質層厚的手掌、腳掌，皮脂腺和汗腺豐富的部位如鼻唇溝、額部、面頰、耳後，指關節處，都是常見的變黃部位。如果觀察到眼睛（鞏膜）、口腔（黏膜）明顯變黃時，要當心是否由肝膽系統疾病所致的黃疸，例如藥物性肝損傷，情況嚴重時可危及生命。如果停止食用高胡蘿蔔素食物，皮膚仍未褪黃甚至加重時，請及時前往醫院就診，切勿自行在家中服用「美白丸」「vc片」等產品，以免延誤病情。