來源：HM Wong@flickr, CC BY-NC-SA2.0
早餐是一整天最重要的一餐，是一天精神之泉源，沒好好吃早餐的話整天都沒力氣，昏昏沉沉，吃對早餐讓你整天活力百倍，光芒四射，不過大家知道吃早餐時要注意些什麼呢？今天就要來告訴你早餐應該要怎麼吃才能長保健康！
A.低卡水果不OK
熱量較低的水果或蔬果汁當成早餐看似健康，但早餐是一整天能量的來源，需要主食來提供熱量。蔬菜水果的熱量不足，容易疲勞。如果早餐長期不吃主食，會造成營養不良，甚至可能導致身體各種功能的削弱。此外，香蕉、橘子等水果也不宜空腹食用。
專家建議
應該增加饅頭等主食，這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，同時利於牛奶的吸收。
B.麵包不OK
大部分麵包不論是甜的還是鹹的，都含有許多油脂，糖分又太多，而且市面上許多麵包經過精緻加工，實際營養價值不高。
專家建議
1.與其吃甜麵包，不妨選擇全麥吐司抹1小匙果醬，奶油和花生醬含有較多反式脂肪，最好不要常吃。
2.兩片烤吐司夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇，如將生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。
C.油條燒餅不OK
中式早餐如蛋餅、燒餅、油條和蘿蔔糕等都有油脂偏高的問題，以燒餅為例，熱量約為230～250卡，其中約25%的熱量來自於脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，較難消化，而且食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還容易產生致癌物質。
專家建議
1.一星期食用不宜超過1次，而且當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。
2.由於早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充，或是多選擇夾蔬菜的燒餅。
3.建議選用全麥蛋餅搭配無糖或低糖豆漿，以免攝取過多糖分。
健康早餐這樣吃：蔬菜+乳製品+穀類
水果蔬菜能提供足夠的維生素和纖維，減少便秘的現象。而乳製品含有豐富的蛋白質，穀類含有豐富的碳水化合物，有助於脂肪的燃燒。如果在連鎖早餐店買早餐，不妨請店家在餐點中多加些生菜，儘量選擇「全麥吐司」、「全麥蛋餅」、「全谷漢堡」這些好的碳水化合物。例如：
健康活力A餐：蔬菜起司蛋餅＋無糖或低糖豆漿
健康活力B餐：全谷蔬菜漢堡＋咖啡牛奶
專家建議
1.吃早餐前最好先喝一杯開水，不但可以補充水分還兼具清理腸道的作用。
2.七點至八點是吃早餐的最佳時間，因為根據醫學研究指出這可是人類食慾最旺盛的時候。
3.早餐切忌邊走邊吃，不但不容易消化而且也很不雅觀。
堅持吃一段時間豐盛的早餐之後，會發現即便午餐和晚餐沒有減量，體重也不一定會增加，原因是胃在早上就有滿足感，午餐和晚餐便不容易暴飲暴食，更有助於控制熱量的攝入。
看完了那麼多早餐應該要注意的事，大家多少有些概念了嗎？早餐對我們是很重要的一餐，大家一定要儘早養成吃對早餐的習慣。