和食鹽、白糖、醬油一樣，蚝油不知從何時起也成為了家家戶戶必備的調味品，一種百搭的調料，無論是肉菜還是素菜，皆能見到它的身影。現代人對於健康尤為關注，對於調味品同樣如此，總有人問我蚝油當中是否有蚝、常吃蚝油是否對身體有害一類的問題，真相究竟如何，請隨文字深入...

現代人在日常過生日時，總是少不了奶油蛋糕、看電影時少不了爆米花、日常煲劇看文時也少不了薯片，這些食物長期攝入對於健康而言非常不利。會導致身體攝入過量的反式脂肪酸，引起身體發胖、增加心血管疾病的患病風險。一、被世衛組織拉黑，太傷血管目前，心血管疾病已經成為威...

在眾多味覺感受之中，甜味——是受人喜愛的，可謂老少咸宜，尤其是那些銷售給孩子的飲料和食品，往往添加了大量的糖，兒童也成為添加糖的最高消費者，即使高糖飲食與肥胖和心臟病等疾病甚至記憶功能受損相關。然而，目前對於兒童時期的高糖飲食如何影響大腦發育仍知之甚少，特...

和食鹽、白糖、醬油一樣，蚝油不知從何時起也成為了家家戶戶必備的調味品，一種百搭的調料，無論是肉菜還是素菜，皆能見到它的身影。現代人對於健康尤為關注，對於調味品同樣如此，總有人問我蚝油當中是否有蚝、常吃蚝油是否對身體有害一類的問題，真相究竟如何，請隨文字深入...

於康教授要和大家一起，抓捕一個隱藏在我們身邊多年的三高、痛風的殺手！自1970年誕生以來，它讓美國人的：肥胖率從13%到了現在的40%，增長3倍；痛風發病率從3%增長到了9%，增長3倍；糖尿病發病率從不到1%增長到7.4%，增長7.5倍可以說，所有困擾現代...

是什麼在影響我們的壽命？通過分析1990年~2016年的全球疾病負擔數據，研究人員發現，除了菸草、心血管疾病等風險，飲食也是重要因素。少吃點的飲食理念，在科學界幾乎沒有爭議，那怎麼吃、從什麼時候開始少吃才有效？《Nature》的最新研究給了我們答案。Nat...

42歲女子腦梗，半月後離世前段時間，42歲的劉女士吃過晚飯後，像往常一樣在小區遛狗，隨著跑了幾步後，就感覺頭暈目眩，失去了重心，隨即眼前一黑，便暈倒了過去，同行的人立即幫忙叫了救護車，送往了醫院。結果原來是腦梗纏身，經過醫生的搶救，當天脫離了生命危險，可不...

是什麼拯救了無數年輕人的生命？是什麼只要吸一口，就能滿血復活？是什麼撐起了飲品屆的半壁江山？是奶茶！！繼在國內俘獲無數少男少女的心之後，奶茶已經走出國門，風靡世界，在日韓更是達到了火爆的程度。日本奶茶店外排長隊但是年輕人們，你對手裡這杯東西了解有多少？你喝...

現代人都講究快餐式的生活，無論是飲食還是工作，都以「快」為主，因此也滋生了不少快餐食物，比如甜點、奶茶等。 雖然方便了大家的生活，但這類食物中卻存在大量食品添加劑，它們提升了食物的口感和保存期限，可也給身體健康造成了隱患。 果葡糖漿就是最常見的食品添加...

在電影《王牌特工：黃金圈》裡， 大反派女毒梟勸說別人在飲料中少放糖時說了這麼一段話： 「糖的成癮性是古柯鹼的八倍， 致死的可能性也有五倍之多， 但糖是合法的。」 讓她不解的是，酒精和菸草能夠在全球合法地掠奪財富， 可是經營毒品生意的她，卻...

前言 在電影《王牌特工：黃金圈》裡， 大反派女毒梟勸說別人在飲料中少放糖時說了這麼一段話： 「糖的成癮性是古柯鹼的八倍， 致死的可能性也有五倍之多， 但糖是合法的。」 讓她不解的是，酒精和菸草能夠在全球合法地掠奪財富， 可是經營毒品...

前言 在電影《王牌特工：黃金圈》裡， 大反派女毒梟勸說別人在飲料中少放糖時說了這麼一段話： 「糖的成癮性是古柯鹼的八倍， 致死的可能性也有五倍之多， 但糖是合法的。」 讓她不解的是，酒精和菸草能夠在全球合法地掠奪財富， 可是經營毒品...

台灣肥胖盛行率高居亞洲之冠，罹患糖尿病人數更是高達170萬人，除了與飲食習慣有關，當然缺乏運動也是原因之一。現在有研究指出，糖尿病與乳癌、攝護腺癌、大腸癌等多種癌症有密切關係，且攝取過多碳水化合物也會增加罹癌機率。 ▲甜食也是癌症幫凶。（示意圖；非...

經過九年的研究，比利時的分子生物學家發現，糖刺激腫瘤（癌細胞）生長。 他們的研究成果上周五（13日）發表在《自然通訊》雜誌上，這一研究結論有助於解釋腫瘤學家幾十年來遇到的難題，也可能會提供一些新的基於飲食的抗癌解決方案。

比利時VIB生命科學研究所、魯汶大學和布魯塞爾自由大學歷時九年的一個聯合研究項目在癌症研究方面取得了重大突破。科學家們弄清了瓦爾堡效應——癌細胞快速將糖分解的現象——是如何刺激腫瘤生長的。 據美國每日科學網站10月13日報導，這一發現為糖與癌症的正相關性...

今天的文章，從一段塵封了50年的秘密對話開始：We are well aware of your particular interest, and will cover this as well as we can.（我們非常看重你的意見，我們將儘可能「搞...

在西方，致命「50%糖+50%脂肪的精加工食物占領了市場，反觀中國，同樣如此，除了與西方相同的蛋糕、冰淇淋、巧克力、餅乾、薯片、炸雞之外，中國傳統飲食中，也處處可見高糖高脂的絕妙組合——糖醋排骨、糖醋裡脊、糖醋鱸魚、粉蒸肉、小籠包、獅子頭、肉粽；油條、油餅、鍋貼、煎包、油炸丸子、麻球……不勝枚舉，遍地皆是。果然，人們對高糖高脂食物的鐘愛，不分東西南北。

本人做出來的牛肉為什麼總是又老又柴咬得費力兒，想要弄得美味該怎樣辦呢？今天就給大家講講牛肉的做法，講講怎樣把牛肉燉的爛，還燉的嫩。 訣竅就是炒前醃製牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭咸，不管做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、以至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行...

有句話大家都耳熟能詳~那就是「在傷口上撒鹽」！這絕對是種酷刑呀~無論從生理上還是心理上都是一種嚴酷折磨！那如果「在傷口上撒糖」會怎樣勒？

比如，著涼了喝薑糖水，一定要用紅糖;每種糖的作用是不一樣的。我們在飲食中用到糖時，要提醒自己：糖，不光是一個調味劑，它自有它的作用。如果糖加錯了，不但沒效果，有時還會適得其反。 當用糖來調味，搭配食物的時候，首先要掌握一個大的原則，就是根據糖類的溫性和...