美國《女性健康》雜誌報導，美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。 　　1.菠菜：1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，...

注重養生保健的現代人，對於蔬果的需求有增無減。但如果不留意保存方式，可能在無意中散失蔬果原有的風味與營養。不同的食物其實保存方法不盡相同，並非放進冰箱就是解決問題的上策。

　　1.開水點菜。炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用一般水點菜，影響脆口。　　2.炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量，對人體有利。如果用花生油炒菜，也必須在放菜前下鹽，這是因為花生油中可能會...

在選對蔬菜後，仍需採取必要的「淨化措施」，最大程度地減少農藥的食入。建議洗菜時第一步應該剝去蔬菜外層，因外層葉子上殘留的農藥比裡面的多。蔬菜含有豐富的維生素，是我們每天必不可少的食物之一。可在農藥、激素橫行的年代，你是否有火眼金睛去鑑別出哪種蔬菜是非正常種植的?是否是農藥「泡」出來，激素「催」出來的呢?專家介紹，應儘量選擇應季蔬菜，同時，以下六種菜千萬不要買。

你知道怎樣才是健康蔬菜的營養吃法嗎？可能你聽說過有些蔬菜生吃最有營養，但也要講究科學吃法。想成為蔬菜達人？那麼一定要看看。

　　新鮮蔬菜都含有大量的水分，澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食物，但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了…… 　經常在餐前吃番茄　　番茄應該在餐後再吃。...

多數男性對蔬菜水果這類「女性化」的食物嗤之以鼻,而更願意稱自己為肉食動物。不過,據路透社7月3日報導,英國食物研究所的最新報告指出,只要每星期食用小量青花菜,就有助預防前列腺癌。 NO1:青花菜 這項研究的受試者被分成兩組,每星期分別食用4份青花菜或豌...

下面這些食物的營養價值很高，但很多人卻都不喜歡吃： 　　1.大白菜 一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素，可以增加體內酵素的含量。酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症(癌症食品).研究發現，...

許多人認為有毒的植物大多是陌生的野生植物，其實不然，日常生活中常見的糧食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。下面介紹幾種常見的食用有毒植物。　　四季豆　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝...

新鮮蔬菜都含有大量的水分，澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食物，但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了…… 　　 蔬菜十大致命吃法。 　　 一、經常在餐前吃西紅...

想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。 這些蔬菜中所含的營養素例如維生素C及B族，很容易受到加工及烹調的破壞，生...

寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食慾增加。在我們用飲食增加熱量抵禦寒冷之餘。也不要僅僅為了滿足口腹之慾，而忽視了對身體的調理和保養。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天!　　蔬菜是我們生活飲食中必不...

美國《女性健康》雜誌最新報導，美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。　　1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國...

蔬菜的五句口訣： 1、多吃綠葉類少吃根莖類，因為陽光充分照射的蔬菜對身體好處大。 2、多吃"生"少吃"蒸煮"。生吃蔬菜可以保留營養成分，保健價值高。 3、多吃純淡少加鹽，不能生吃的蔬菜，在烹調的時候不要做得過火 4、多吃"原菜"少"榨汁"，榨汁對水果和...

海帶 ­功效：降低膽固醇、排除放射性物質 ­海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬 ,排除體內放射...

美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。 甘藍1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)1...

　　飯店的專業廚師做蔬菜類菜餚時，從來沒有蓋鍋蓋的習慣，但是在我們很多普通百姓的家中，不少人買了砂鍋，因沒有配套的鍋蓋，還專門去配一個。 　　理由很簡單，做菜時蓋上蓋「悶」著，不但菜熟得快，而且省時又省火。其實，這種做法是不可取的。 　　如果炒菜時蓋上...

　　　　常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大？經過大量的研究和實驗，篩選出20種對癌症有顯著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。其次，還有蘆筍、捲心菜、甜椒、胡蘿蔔等。　　蔬菜中一些物質能阻斷癌症的發展，科學家在以往的研究中，提出了癌症發生發...

久存蔬菜 　　新鮮的青菜，買來存放家裡不吃，便會慢慢損失一些維生素。 　　如菠菜在20攝氏度時放置一天，維生素C損失達84%。若要保存蔬菜，應在避光，通風，乾燥的地方貯存。 　　丟棄了含維生素最豐富的部分 　　例如豆芽，有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣...

新鮮蔬菜都含有大量的水分，澱粉和蛋白質、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食物，但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了......經常在餐前吃番茄番茄應該在餐後再吃。這樣，可...