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做酸菜魚，牢牢記住4個竅門，魚片嫩滑不碎，湯鮮味濃，超級下飯(組圖)
2024-09-15

酸菜魚是一道非常受歡迎的菜餚，酸酸辣辣的，吃起來解饞又過癮，好享受。不過在飯店點一份酸菜魚可不便宜，少說也要七八十塊錢，再好吃也不可能經常去吃。對於愛吃酸菜魚的朋友來說想吃吃不到，簡直太難受了。其實製作酸菜魚並不難，不如學著自己做，想吃了隨時做，花錢少又吃得好。天氣慢慢轉涼，提前...

只用一個雞蛋，50克麵粉，5分鐘做出美味蛋糕，孩子吃完還想吃(組圖)
2023-12-24

任何一個孩子都非常喜歡吃蛋糕，尤其是甜甜的蛋糕，外面蛋糕房裡的蛋糕，都非常甜，其實可以在家裡製作一些蛋糕之類的甜品，用的都是家裡常見的食材，比如說雞蛋麵粉就能做出來，幾分鐘就能做成美味的蛋糕，孩子吃了非常的營養健康，每次在家裡做的時候，孩子吃完還想吃。就把做蛋糕的方法分享給大家。...

無論炒啥肉，直接下鍋是「大忌」，多做1步，口感嫩滑不沾鍋(組圖)
2022-12-31

老爸是一個特別會做飯的非專業出身，從小生活在農村，村裡面很多人都知道老爸做飯特別好吃，所以村子裡面有誰家辦事的時候，基本上都會聘請老爸去做飯，村子裡辦事大概需要兩天的時間，所以兩天老爸就能賺800塊錢，口碑從此傳開，十里八鄉都知道老爸特別會做飯。雖然老爸沒有在這條路上一直發展下去...

製作美味酸菜魚的秘訣：不要跳過這兩個關鍵步驟(組圖)
2022-09-23

這道土氣菜好吃極了，想要做的好吃又不腥，就需要「掏腰包」一些小竅門。用酸菜烹製的魚菜，酸味非常鮮美，在家也能輕鬆烹製，但有些人在烹調時跳過了幾步，導致魚很容易被壓碎，有腥味。為避免這種情況，魚片需要處理得當，使其不被壓碎，變軟，湯汁也更加鮮美濃郁。實施步驟：選擇買粗魚，草魚是最好...

想把瘦肉炒得比豆腐嫩，切好別直接下鍋，先做5步，沒牙也咬得動(圖集)
2022-03-21

很多人都愛吃瘦肉，尤其是炒瘦肉，吃起來鮮香滑嫩，太好吃了，當然這是飯店大廚炒的，自己在家卻炒不出這種口感，這是為什麼呢？主要是因為，大多數人炒肉，都是切好後直接下鍋，這是不對的，只會讓瘦肉變得又老又硬，腥味還比較大。如果你也是這麼炒肉的，就快跟我學習一下技...

電鍋做蛋糕原來這麼簡單！保存好，別丟了！(組圖)
2021-09-09

電鍋做蛋糕原來如此簡單！不妨試試，做給父母吃，做給你愛的人吃吧。準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清打兩下就這樣了為了突出甜，放一點點鹽放一勺糖繼續打...

四川人都喜歡吃的酸辣滑肉，肉片這樣醃製，口感嫩滑，酸辣爽口(圖集)
2021-07-05

今天和大家分享一道以豬裡脊為食材的酸辣滑肉，當然和傳統的做法不同的是，它不是油炒製作，而是裹上澱粉在水裡滑煮，再配搭上調好的碗料製作而成，食用起來酸辣開胃，肉片又嫩又滑。下面為大家介紹詳細步驟，有喜歡的吃肉片的朋友們在家嘗試做一下。食材：豬裡脊輔料：蛋清、...

蛋清蛋黃怎麼分離？這些方法都非常實用(組圖)
2021-02-04

雞蛋是營養價值非常豐富的一種食物，有很多的烹飪方式，如果我們是製作煮雞蛋，或者是炒雞蛋的話，通常會使用到一整個的雞蛋，但是我們在烘培的時候，尤其在製作蛋糕的時候，都會需要將雞蛋清和雞蛋黃分開來使用，所以這個時候對於蛋黃和蛋清的分離方法是非常重要的，接下來小...

水煮魚一煮就碎？20年川菜大廚說漏嘴：用上這招 魚肉嫩滑不易碎(圖集)
2019-06-07

水煮魚是川菜中非常經典的一種，而且也是老百姓日常飲食中，經常會出現的一道家常菜，很多人都會在家學著做水煮魚，水煮魚的做法相對比較簡單，每家做水煮魚，也都會有比較獨特的方法，一份成功的水煮魚，應是油而不膩、辣而不燥、麻而不苦，並且肉質極其的鮮嫩，那麼怎樣做...

醃肉為什麼放雞蛋清？醃肉為什麼不放蛋黃？(組圖)
2018-02-13

醃肉加雞蛋是為了讓肉更嫩滑。 在醃製的過程中放上蛋清可以鎖住肉的水份，隔絕肉和空氣，也可以不至於被鹽，調味品破壞肉的鮮嫩，使肉的口感始終保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清後，使勁用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。做水煮肉片，炸裡脊，做滑肉等需要把肉先醃製，而在...