雞蛋，幾乎是每天都會出現在家家戶戶餐桌上的一樣食物。俗話常言：每天一顆蛋，健康常相伴。其也被稱為全能營養食品。多年前，北京大學公共衛生學院李立明教授團隊發表在《心臟》（Heart）期刊上的一項研究就已有顯示：通過對近50萬人進行平均8年多的隨訪，發現每天吃一顆雞蛋，有助於降低心血...

清爽不油膩的雞胸肉是許多減重者的首選。低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一，不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁，肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下咽，有什麼方式可以料理出不柴又鮮嫩的雞胸肉？看更多>>不怕膩！雞胸肉的101種吃法！料理前可以這樣處理1基...

雞蛋營養好吃，製作各種各樣的甜品、糕點那是不再話下。那麼你見過用蛋清製作的美味嗎。蛋清做的菜雪衣豆沙別名雪綿豆沙是一是東北風甜品味菜餚之一。此菜主料選用豆沙，輔以蛋泡糊，採用松炸的烹調方法製成。白如雪、軟如棉是一道非常好的甜食。網上做雪衣豆沙的人很多，但是正宗的雪衣豆沙是雪白不發...

有很多研究顯示：先吃富含膳食纖維的蔬菜和富含蛋白的肉蛋奶豆，再吃富含碳水的主食有利於控血糖，也可能利於減肥。但研究中有個重要的細節，如果你沒做到，就算你每一頓飯都先吃蔬菜和蛋白後吃碳水，也沒法幫你好好控血糖或減肥。這個細節就是細嚼慢咽，每口嚼到20下以上，保證一頓飯吃到15分鐘以...

有個朋友問我，吃豬肉好還是吃牛肉好？我讓她先按自己的感覺說說。她說，牛肉看起來更瘦，能量應該更低，應該也更補蛋白更補鐵，所以她覺得應該是牛肉更好。營養師告訴她：牛肉未必比豬肉更營養，看你吃的是哪塊豬肉、哪塊牛肉，還得看你吃的是啥豬啥牛。谷老師根據中國食物成分表的數據，整理了推薦和...

吃過幾次鰻魚飯，真是被它柔嫩肥美的口感征服了，口感如此肥美，脂肪含量應該不低，那其它營養如何呢？作為營養師，必須得深究深究。另外，作為買家我也想買到品質好的鰻魚，剛好大家也有讓我推薦的。▲圖：粉絲留言所以我就在某東上挑了評論過萬的6款蒲燒鰻魚和3款白燒鰻魚...

減重別只吃蛋白！吃對雞蛋，還能邊睡邊瘦當我們翻開市面上的許多養生保健書籍，講述推薦食材的單元幾乎都會出現雞蛋，尤其是水煮蛋。為什麼大家特別推崇水煮蛋？最主要還是製作上實在太方便！許睿涵營養師笑說，只要把蛋洗一洗、放進電鍋就好，什麼工具都不需要，就是水煮蛋最...

時節一定要配合食物，無月餅不中秋。跟月餅皮不一樣，月餅餡兒上可以玩出各種花樣，傳統的青紅絲、棗泥、豆沙，要命的伍仁、韭菜、榨菜，都能擠進月餅皮里一起熱鬧。但要是評最受歡迎的月餅餡兒，我第一個提名鹹蛋黃！然後，我就陷入深深的思索：為啥月餅里只有蛋黃？幾百噸蛋...

糖尿病飲食，老生常談的問題。血糖控制不滿意，或者想減少藥物用量的朋友，可以看看一下內容。這些只是一些不增加血糖的美味食品現在，許多2型糖尿病患者正在選擇主要以低碳水化合物食物為基礎的飲食，而且許多臨床醫生也正在流行這種飲食。他們經常注意到，從第一頓飯開始，...

吃雞蛋會造成膽固醇過高。這是長期以來，人們飲食習慣中的常識之一，使得許多人不敢吃雞蛋。但是其實現在已經有許多相關研究證實，雞蛋並不會造成膽固醇過高。在一九六○年代的美國，許多人相信，蛋黃含有大量的膽固醇成分，因此為了健康著想，應該減少雞蛋的攝取量。但經過無...

古話說：桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人。桃子確實是非常有營養的，被稱為果中皇后。桃子的營養素含量非常豐富，除了蛋白、脂肪之外，基本涵蓋了人體所需要的其它的全部營養素，包括膳食纖維，而且桃子裡既有可溶性膳食纖維，也有不溶性膳食纖維，它的維生素含量更是豐富。所...

生活里處處都是這樣的選擇題：用這個還是用那個？先做這個還是先做那個……這些困擾你的、讓你從早到晚糾結的小問題，今天，告訴你答案。1.早上先刷牙還是先喝水？先起床。學術界一直有爭論，目前的建議是只要記得刷，先刷牙和先喝水都可以。2.刷牙用冷水還是熱水？用溫水...

毛豆營養豐富，含優質蛋白，被稱為「植物肉」。在餐館裡經常可見一道「涼拌毛豆」作為小菜或是餐前零嘴。毛豆，這個亞洲國家較常食用的食物，近年也開始在歐美風行，因為它不只有「植物肉」的美譽，也被發掘出越來越多有益人體的功效。毛豆富含維生素A、B、C、E和K以及多...

老爸閒時喜歡帶基絲汀去糖水店品嘗。自小頗愛吃杏仁糊。由於杏仁糊帶強烈的香氣，就如西芹，芫荽一般，有人大愛，有人卻步。香港的版本是用南杏加少許北杏。而基絲汀今次用的在澳洲買的大顆杏仁，氣味沒以前吃慣那種強烈的杏仁氣味，清而微甜。另一翻風味。不甚愛強烈香氣...

吃得太多卻缺乏運動便很容易導致肥胖，並由此引發各種疾病。全球的肥胖人口正在不斷增加，如何應對肥胖已成為人類共同的課題。在各種有關肥胖機制的研究中，決定食慾的荷爾蒙以及與肥胖有關的基因的存在日漸明確。因此，預防或治療肥胖效果顯著的方法，會在不遠的將來出現嗎?...

簡單有效的處理燙傷治療中要利用「蛋白」，這是消防人員培訓中用到的方法.遇到燙傷，不管有多嚴重， 第一要務就是將患處浸在流動的冷水中，直到熱感消失為止。接著把蛋白塗在患處。 有人遭滾水燙傷大塊手肉，她不顧疼痛，握住受傷的手，置患處在流動的冷水之中。 熱感...