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吃豬肉好還是吃牛肉好？知道的人太少了(組圖)
2022-04-19

有個朋友問我，吃豬肉好還是吃牛肉好？我讓她先按自己的感覺說說。她說，牛肉看起來更瘦，能量應該更低，應該也更補蛋白更補鐵，所以她覺得應該是牛肉更好。營養師告訴她：牛肉未必比豬肉更營養，看你吃的是哪塊豬肉、哪塊牛肉，還得看你吃的是啥豬啥牛。谷老師根據中國食物成分表的數據，整理了推薦和...

這種淡水魚超補DHA，大多人都沒吃過(圖集)
2021-12-23

吃過幾次鰻魚飯，真是被它柔嫩肥美的口感征服了，口感如此肥美，脂肪含量應該不低，那其它營養如何呢？作為營養師，必須得深究深究。另外，作為買家我也想買到品質好的鰻魚，剛好大家也有讓我推薦的。▲圖：粉絲留言所以我就在某東上挑了評論過萬的6款蒲燒鰻魚和3款白燒鰻魚...

減肥只吃蛋白？錯了！蛋黃是膽固醇清道夫，這一招，吃蛋還邊睡邊瘦(圖)
2021-12-08

減重別只吃蛋白！吃對雞蛋，還能邊睡邊瘦當我們翻開市面上的許多養生保健書籍，講述推薦食材的單元幾乎都會出現雞蛋，尤其是水煮蛋。為什麼大家特別推崇水煮蛋？最主要還是製作上實在太方便！許睿涵營養師笑說，只要把蛋洗一洗、放進電鍋就好，什麼工具都不需要，就是水煮蛋最...

月餅里只有鹹蛋黃，那蛋白都被糕點師啃了嗎？(圖集)
2021-09-21

時節一定要配合食物，無月餅不中秋。跟月餅皮不一樣，月餅餡兒上可以玩出各種花樣，傳統的青紅絲、棗泥、豆沙，要命的伍仁、韭菜、榨菜，都能擠進月餅皮里一起熱鬧。但要是評最受歡迎的月餅餡兒，我第一個提名鹹蛋黃！然後，我就陷入深深的思索：為啥月餅里只有蛋黃？幾百噸蛋...

蛋白杏仁糊 滑不留口 Almond Dessert(組圖)
2016-09-23

老爸閒時喜歡帶基絲汀去糖水店品嘗。自小頗愛吃杏仁糊。由於杏仁糊帶強烈的香氣，就如西芹，芫荽一般，有人大愛，有人卻步。香港的版本是用南杏加少許北杏。而基絲汀今次用的在澳洲買的大顆杏仁，氣味沒以前吃慣那種強烈的杏仁氣味，清而微甜。另一翻風味。不甚愛強烈香氣...

現代人為什麼會肥胖？瘦蛋白不起作用
2014-03-23

吃得太多卻缺乏運動便很容易導致肥胖，並由此引發各種疾病。全球的肥胖人口正在不斷增加，如何應對肥胖已成為人類共同的課題。在各種有關肥胖機制的研究中，決定食慾的荷爾蒙以及與肥胖有關的基因的存在日漸明確。因此，預防或治療肥胖效果顯著的方法，會在不遠的將來出現嗎?...

燙傷急救靈藥 - 蛋白(圖)
2013-03-27

簡單有效的處理燙傷治療中要利用「蛋白」，這是消防人員培訓中用到的方法.遇到燙傷，不管有多嚴重， 第一要務就是將患處浸在流動的冷水中，直到熱感消失為止。接著把蛋白塗在患處。 有人遭滾水燙傷大塊手肉，她不顧疼痛，握住受傷的手，置患處在流動的冷水之中。 熱感...