烹飪作為每個家庭日常生活中的重要環節，每頓飯的準備過程都蘊含著繁瑣的步驟。其中，買菜、洗菜到炒菜的流程是每餐的必備環節。雖然洗菜這個步驟看似簡單，卻蘊藏著許多細節和技巧。本文將揭示四種不適宜直接用水清洗的食材，幫助大家更正確地完成烹飪第一步。第一種：蟹類螃蟹作為廣受歡迎的海鮮，其...

科學家們在熱帶海底跟蹤5個月的小丑魚，發現它們會在海水溫度高的時候變小。怎麼回事兒呢？藏身在海葵之中的小丑魚，長著橙白相間的條紋，非常討喜。更因為2003年上映的熱門電影《海底總動員》中，小魚尼莫圈粉無數，讓小丑魚成為全球人最喜歡的熱帶魚種之一。在印度洋島國巴布亞紐幾內亞的津貝灣...

魚油富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，其中最重要的成分就是EPA與DHA，具抗發炎、抗血栓與護腦、護眼等功能，營養師黃君聖表示，鯖魚、秋刀魚與鮭魚，是富含EPA與DHA最多的魚，尤其是鯖魚的含量更是鮭魚1倍以上；無毒教母譚敦慈也指出，鯖魚便宜好吃又營養，是可以幫助你變聰明的魚。...

在大自然中，有許多難以解釋的神秘現象，大家有沒有注意到，為何一個新挖的塘，沒有向裡面投魚苗，為何裡面就有魚了呢？魚都是怎麼來的呢？難道是水裡自己長出來的嗎？這一現象引發了人們的好奇心，讓我們一起來探索一下這個謎團的答案。首先，鳥類是魚兒來到新塘池的可能媒介之一。許多鳥類喜歡捕捉魚...

泰國研究人員在海底拍到魚類在地震時集體避難的畫面。圖為太平洋島國帛琉的海底，與本文無關。(RICHARD BROOKS/THE PEW CHARITABLE TRUSTS/AFP)當緬甸在3月28日發生強震時，鄰近的泰國也受到波及，而且不光是陸地上，連海洋生態也受到影響。在泰國就...

你是不是常聽到醫生和營養師提到，年紀大了需要多吃蛋白質，尤其是優質蛋白質，來幫助保持身體健康？我們要獲取高質量蛋白質的話，究竟該選擇哪些食物呢？在我的醫院工作經驗中，接觸到很多上了年紀的患者，他們身體大多數的問題，都是因為蛋白質攝入不足所導致的。蛋白質是我們身體最基礎的構建塊，尤...

蛋白質對我們的身體至關重要，從保持肌肉強健到修復組織，再到維持免疫系統正常運作，蛋白質都是不可替代的角色。於是，關於哪種食材含有最優質的蛋白質的爭論，幾乎沒有停止過。有人堅定地認為牛奶是最好的蛋白質來源，也有人熱衷於推薦雞蛋。然而，最近一份食材優質蛋白質排行榜的公布，卻讓這一切都...

研究發現，低Omega-6、高Omega-3脂肪酸的飲食能顯著減緩早期攝護腺癌患者癌細胞增殖速度，有助於延遲治療時間。推薦多攝入魚類、橄欖油和核桃，避免食用薯片、餅乾和美乃滋等高Omega-6食品。該研究由加州大學洛杉磯分校團隊開展，成果已發表在《臨床腫瘤學雜誌》。儘管結果鼓舞人心，但仍需更大規模和長期的研究來驗證飲食調整的全面效果。

蛋白質是人體所需的重要營養素之一，對於維持身體的健康和功能起著至關重要的作用。隨著年齡的增長，人體對蛋白質的需求也會增加。因此，上了年紀的人需要更加關注蛋白質的攝入，以保證身體的健康。蛋白補得好，健康少不了！年過50，多吃6種高蛋白食物，健康入冬！1：雞蛋，雞蛋是一種營養豐富的食...

不少人在鬱悶時，覺得來點零食好像會好點，像是洋芋片、手搖飲、甜食、炸物、酒精、大吃大喝似乎能得到發泄，也比吃健康食物更讓人開心。不過營養師高敏敏在臉書粉絲頁提醒，這都是短暫的當下滿足，垃圾食物吃久了可能要付出成癮、肥胖、不健康等代價。她表示，很多健康食材也能有調整壓力、改善情緒的...

我們知道，如果在一個封閉的水體環境裡，憑空長出魚的可能性是幾乎沒有的。如果從演化的角度來說，需要一個很漫長的時間和特殊的環境，也不是幾年時間就能完成演化的。魚是怎麼演化來的？科學界主流觀點認為，生命起源於數十億年前生活在水中的單細胞生物，而單細胞生物是由海底熱液噴口附近，或者是那...

導讀：Kate Laskowski是美國加州大學戴維斯分校的行為生態學家。她通過對一種叫做秀美花鱂的魚類的研究指出，我們的個性是由基因、經歷甚至是隨機性塑造的。也就是說，我們是複雜的個體，無法被簡單的公式所複製或簡化。秀美花鱂（左）一出生就有自身的個性。它是一種通過雌性有性生殖（...