首頁 > 熱門標籤 > 泡菜

抗癌 韓國泡菜效果佳
2011-06-28

據韓國的一份研究報告顯示，利用韓國大白菜醃製的韓國泡菜，比日本辣泡菜具有更好的抗癌效果。

簡單做又好吃的泡菜
2011-03-25

材料： 高麗菜2斤 紅辣椒2條 嫩薑一小段 花椒粒2小匙 調味料： 鹽2大匙 白砂糖2/3碗 白醋1碗 作法： 1.將高麗菜洗淨切成片狀，加入鹽攪勻，放置一小時，至水份釋出。 2.倒出鹽水，以冰開水沖洗掉高麗菜多餘的鹽分，瀝乾。 3.將高麗...

醃漬泡菜 各有秘方
2010-11-15

今夏種的番茄大豐收，或是在市場大減價時買了太多當季的蔬果，來不及趁新鮮時吃完，該如何儲存，才能維持其鮮美口感？古老的醃漬保存食物法近年又再度流行，不但讓民眾在冬季也可以吃到夏秋收成的蔬果，還是假日季節送朋友的好禮物。

韓商搶菜 大陸蘿蔔漲翻了
2010-10-23

韓國泡菜危機「燒」到蘿蔔，韓商現在又瘋狂搶購蘿蔔，造成價格扶搖直上，至少上漲50%。（歐新社） 韓國「泡菜危機」持續延燒，現在蘿蔔也加入搶菜行列，韓商瘋狂搶購蘿蔔，將直接影響中國大陸的蔬菜供應。業界人士認為，今年蘿蔔價格至少上漲50%，帶動加工製品...

蔡瀾的「蔡家泡菜」獨家秘方
2010-09-09

芥菜蔡瀾秋天已至，是芥菜最肥美的時候。芥菜甘中帶苦，味道錯綜複雜，是泡製醃菜的最佳材料。潮州人的鹹菜，就是以芥菜心為原料的，我依潮州人泡製芥菜的傳統方法，再加以改良，以配合自己的胃口，就此產生了蔡家泡菜，吃過的人無不贊好，說不定在「暴暴茶」之後，我會將之制...

韓式泡黃瓜
2009-10-04

料：嫩黃瓜、胡蘿蔔（少許）、梨、糯米糊（少許）、韓國泡菜辣椒粉、大蒜、生薑、蔥白、白芝麻、鹽、糖、純淨水、樂扣格拉斯密封保鮮盒。 做法：1、黃瓜洗淨擦乾，切成較粗的條，胡蘿蔔切絲，加入適量鹽、純淨水醃製30分鐘-1小時左右； 2、梨去核剁成梨蓉...

韓國泡菜 解釋五色秘密
2009-03-07

　　韓國泡菜在世界上一直被認為是很好的健康食品，有心的人會注意到，韓國泡菜基本是由五種顏色的食材構成的： 　　白色的大白菜、綠色的大蔥、紅色的辣椒、黃色的白菜心，再配上黑色的蝦醬。這樣做出來不僅好看，其實更蘊含著科學的營養知識。 　　韓國營養學家認為...

做泡菜真簡單
2009-01-28

材料： 山東大白菜（約2500公克）1顆、大蒜8小粒。 山東大白菜是減肥防癌的養生食材(圖：林秀霞/大紀元) 大蒜的蒜辣素是天然殺菌劑(圖：林秀霞/大紀元) 調味料： 鹽1/2碗、糖2大匙、糯米醋2大匙、韓國辣椒粉2大匙。 做法： 1、大...

手把手 教你做韓國泡菜
2008-11-18

喜歡吃辣白菜的注意啦，想親手醃製辣白菜嗎，如果你的材料都準備好了，現在開始吧！ 1、白菜一棵，剝去外層，洗淨，里外均勻抹上鹽，醃半天；（註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油） 2、醃了半天后，擠掉水分； 3、準備好：姜，蒜，蘋果，梨； 4、姜、蒜、...

泡菜的功效和製作
2007-12-28

泡菜指的是用鹽醃過的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、蔥、蘿蔔等調味品，並使之發酵的一種韓國傳統飲食。泡菜在韓國是最常見的一種菜，特點是辣，韓國人通常和米飯一起食用。當然，根據季節和地區的不同，泡菜也分為很多種類，但均含有維生素C、鈣等多種營養。特別是前些年世界...