鹹菜、泡菜是很多人喜歡的食物，很多家庭都會自己醃製，特別是在農村，幾乎家家都會醃製一些。但是人們往往會在各種健康論壇或者科普文章中看到學者對鹹菜、泡菜、臘肉等等醃製食物的健康隱患的描述，說這些食物不健康，鹽分高、含有亞硝酸鹽等等。有人說農村人愛吃鹹菜，為啥...

提到泡菜，大多數人都會將韓國聯想在一起，不過天下作法千萬種，但中韓兩國竟也為了「泡菜起源」互槓，中國搜尋引擎百度日前就將「韓國泡菜源起自中國」放上自家網頁，讓南韓教授相當不滿，日前已致函向百度表達抗議，目前網站相關字眼已被移除。▲百度網日前將韓國泡菜加注「...

隨著中國在全球科技和經濟領域的影響力不斷增強，美國和其他已開發國家對中國在5G等新興技術方面爭當標準制定者的行動也越來越警惕。泡菜也在這場爭奪中也扮演了角色。今年11月，在國際標準組織(International Organization for Stand...

韓式泡菜-辣白菜泡菜。圖：翻攝自韓國觀光公社官網《韓聯社》今天（30日）報導，中國媒體近日稱，中國最近主導的制定泡菜國際標準正式誕生，對此，韓國政府表示，該國際標準只和中國四川所醃制的泡菜（Paocai）有關，不適用韓國的泡菜（Kimchi）。根據《中國市...

泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻...

泡菜對北韓人民來說等於是半年的糧食，而每年9月開始就是北韓民眾醃泡菜的季節，但有脫北學者透露，今年受到疫情和颶風影響，泡菜材料嚴重不足，讓北韓民眾幾乎快要暴動。▲泡菜是北韓人民的重要糧食。（圖／資料照）區區一缸泡菜，恐怕成為壓垮金正恩政權的最後一根稻草。脫...

有些店家剛開幕時都會免費送小菜，但卻會有顧客會無限上綱，中國重慶一家火鍋店，店內提供泡菜免費無限供應，也允許顧客打包帶走，沒想到卻有一對夫妻把「所有泡菜」打包走，足足拿了十罈泡菜，店員一看傻眼趕緊勸阻，因為他們拿光的話，後面的顧客就沒得吃了，沒想到客人當場...

講到隔夜菜的危害，一般都會提到亞硝酸鹽。其實少量的膳食亞硝酸鹽對人體並沒有危害。甚至有研究認為少量的亞硝酸鹽在人體內具有保護細胞和抗菌功能。比如在口腔中能夠抑制大量有害細菌的生長。但是攝入過多，亞硝酸鹽一旦超過人體的代謝限量，可怕的後果就開始了：1、它可能...

吃醃菜是中國北方的傳統，這要追溯到社會還未開始發展時，北方冬季很難吃到新鮮蔬菜，且蔬菜也無法保存，最終就誕生了醃菜，比如泡菜、醬菜、酸菜等，在以前都是北方的過冬食物。即便是到了現在，醃菜也是很多地區最常見的菜色！醃菜酸辣可口，讓很多朋友都為此沉醉。不過，菜...

相信大家都聽說過吃酸菜、泡菜、鹹菜會致癌的做法，但每年依舊有很多人會這樣做，特別是有儲存條件的地方，老百姓會買各種各樣的蔬菜，如比較容易儲存的芹菜、胡蘿蔔、菜頭作為鹹菜的原料。除了鹹菜，各地還流行吃泡菜，還有很多喜歡吃酸味的人，會拿物美價廉的白菜做酸菜來吃...

去過日本的都知道，那裡很難見到一個胖子。如果在上世紀八十年的中國，你在街上遇到一個胖子，你不會認為他是吃胖的，一定是身體代謝出了問題！蓋因那時候的中國還遠遠沒有達到物質豐富，人民富到流油的地步，胖子簡直就是稀罕物。可是日本早早已經進入已開發國家的隊列，即使現...

除了日式風味的淺漬小菜，也可以試試異國風味的西式泡菜，食材、醃料更加自由！酸酸甜甜又帶著香料風味的洋風泡菜，搭配牛排、烤魚、燒肉等主食，讓餐桌轉眼之間變的多彩多姿。尤其是春夏一到，早午餐的菜色中出現一小盤消暑爽口的泡菜，酸甜爽口的滋味開胃誘人，讓人暑氣全消...

我們生活中的榨菜、酸菜、泡菜無處不在，但這種飲食習慣健康嗎？確實不咋滴！有人就說了這不是扯犢子嗎？以前人吃了不都好好的嗎？以前人的壽命能和現在相比嗎？癌發生的過程中，壽命短、致癌物或許還沒有對靶器官形成質的變化。蔬菜在醃製的過程中，會有許多亞硝酸鹽產生，這...

每個國家都有每個國家不同的文化特色，就像我們說起日本就會想到和服，說起韓國就會想到泡菜。這些國家的文化特色，在本地雖然很普遍，但是在外人看來就顯得非常能引人好奇。而近日就有人去越南旅遊，發出了一個視頻。視頻里是一個美麗的尼姑，看到後大家都不禁直了眼。紛紛詢...

相信大家都聽說過吃酸菜、泡菜、鹹菜會致癌的做法，但每年依舊有很多人會這樣做，特別是有儲存條件的地方，老百姓會買各種各樣的蔬菜，如比較容易儲存的芹菜、胡蘿蔔、菜頭作為鹹菜的原料。除了鹹菜，各地還流行吃泡菜，還有很多喜歡吃酸味的人，會拿物美價廉的白菜做酸菜來吃...

北韓近年因發展核武而遭國際社會連番制裁，令經濟陷入困境。有韓媒引述消息報導，北韓駐俄外交官員生活拮据，他們的妻子近日被發現要在街頭擺賣泡菜，以幫補家計。 消息人士指，一班北韓駐俄外交官的妻子，經常在俄羅斯海參崴市的街頭擺賣泡菜及下飯菜。他表示：「我看到...

蘿蔔便宜實惠，水分大，營養足，是有名的冬季佳蔬。最近氣候乾燥，又逢年底各種忙忙忙，所以，以下給大家推薦幾道便捷的蘿蔔小菜做法，簡單的切切拌拌就可以上桌。吃起來開胃下飯又爽口，喜歡的親們試試吧~ 第一道：檸檬泡菜 這道檸檬泡菜吃起來清脆爽口，酸辣之餘又有...

楊桃美食網視頻介紹黃金泡菜的做法，並公開爆紅秘訣，跟著視頻學一分鐘就會，初學者也沒問題，你還要錯過嗎？快試試吧。 關鍵秘訣： 1.不要切太碎。 2.加鹽醃漬出水後，沖開水洗淡鹽分。 3.豆腐乳增加甘甜味。 4.選擇紅蘿蔔讓色澤更漂亮。 材料： 大白菜1...

韓國是繼日本、新加坡後，亞洲第三個已開發國家。很多留學生受韓劇影響，將留學目的地定為了韓國。那麼真實的韓國究竟是不是如韓劇中表現的那樣呢？本組圖集就是赴韓留學生的一些真實感受。韓國光州號稱金融中心，但並沒有想像中那麼發達，行人徒步區里隨處可見菸頭跟紙屑。 ...

我不得不說：真是到什麼山頭捉什麼柴，拿誰的好處謀誰的利，坐什麼位置講什麼話，吃什麼豆子放什麼屁。你施一公迴避、掩蓋當今中國最本質的問題，卻用你耀眼的學術光環掩護著去做高級五毛的勾當，那實在是大才小用了。