有位朋友問華子，很多的科普文章，都在勸有高血壓的人限制吃鹽，說吃鹽會導致血壓升高。但是他有個叔叔天天吃鹹菜、大醬，口味特別的重，血壓也沒有升高。關於高血壓限鹽，到底是真知識還是偽科學？華子說，高血壓患者需要限鹽，是真知識。因為有科學研究已經證實了鹽對血壓的...

食品對於免疫調控作用很大，美國的學者發現，發酵食品有望成為減輕非傳染性慢性病的干預手段。為研究食品對人體免疫的調控，研究團隊分別給參與者補充高纖維食品或發酵類食品，如酸菜、泡菜、發酵蔬菜、酸奶、乳酪、發酵茶飲等，每組18名參與者，整個研究周期為17周，並測...

韓中文化之爭再掀波瀾。近日，韓國時裝界推出的生活韓服剛一上市，立刻引來中國網民的輿論罵戰，認為這是中國的漢服。事件引起韓國輿論關注。6月份，韓國的一個SPA品牌與時尚韓服品牌合作，推出了一系列生活韓服，說是為適應現代人的生活，對傳統韓服改進後，推出的新式生...

據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，關於我國居民的身體發育、健康意識、防控等都在面臨無限的挑戰。在2019年，中國因慢性疾病而死亡的人數占全死亡的88%左右，包括慢性病、癌症、呼吸系統疾病占80%。從此可以看出，慢性病成為誘發多種疾病的因素，...

研究表明，韓國泡菜有助於減輕中共病毒症狀。（全宇/大紀元）韓國世界泡菜研究所（World Institute of Kimchi）近日表示，該研究所和法國蒙彼利埃大學（University of Montpellier）哮喘病專家讓‧布斯蓋（Jean Bo...

中國北方廣泛地區遭遇10年來最強的沙塵暴天氣，韓國傳媒指源自中國的沙塵暴侵襲韓國，但中共外交部卻反駁聲稱，此次沙塵天氣源自中國境外！本周一，中國北方廣泛地區遭遇10年來最強的沙塵暴天氣，有韓國傳媒引述氣象廳指：源自中國的沙塵暴侵襲韓國，造成當地空氣品質嚴重...

醃菜是很多人都愛吃的食物，包括醬菜、鹹菜、酸菜、泡菜、榨菜等。它們風味獨特，口感鮮脆，增進食慾，將蔬菜醃製還能很好地減少蔬菜產後的損失，有利於長期保存。吃法也有很多，可以直接吃，也可以加到各種菜、各種鍋中。有的人傾向於購買成品，有的人則偏愛自己用白菜、青菜...

低熱量、助消化、幫助減重，甚至還能夠促進血管健康抗氧化，超級食物「地瓜」好處多多，甚至還有人把地瓜當作飯的替代品食用。不過對於消化不良，以及患有糖尿病的患者而言，地瓜卻可能反倒引發不適，甚至成為健康的殺手。地瓜含糖量高糖尿及消化不良族群需注意由於膳食纖維豐...

胃癌、肝癌、胰腺癌……這些赫赫有名的癌症，大家都了解得差不多了，但是作為世界前十大高發癌症之一的它，卻老是被忽視。就算被忽視也不影響人家發揮功力：它的發病率居我國惡性腫瘤的第5位，死亡率居第4位。而且放眼全世界，這種癌症都比較偏愛中國人。打個比方，如果說每...

一日三餐，是我們必不可少的額，因為我要從食物裡面攝取人體所需的各種營養物質，用來維持我們身體的正常運行，但是，有些食物為我們提供營養，而還有一些食物人吃後反而會傷害我們的身體。其中，受食物影響最大的非肝臟莫屬了，因為肝臟是我們最大最主要的消化器官，一旦吃了...

中國浙江省諸暨市一名5歲女童在農曆新年期間食用自家醃製的泡菜，沒想到不久後竟出現嘴唇、指甲發紫等症狀，家長見狀緊急將其送醫；檢驗後，醫師判定為亞硝酸鹽中毒，且有明顯缺氧情況，所幸女童經解毒治療已脫離生命危險。▲女童食用泡菜後出現缺氧、中毒症狀。綜合中國媒體...

嫩薑：適合體質燥熱者，常見症狀是易嘴破、長痘痘、便秘、流鼻血等，比較鮮嫩，水分多，味道不如老薑濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。老薑：適合體質虛寒者，常見症狀包括手腳冰冷、經痛、常腹瀉、易感冒人群，含姜辣素比較多，作用比較強，味道濃郁，用來煲湯比較好。姜分兩類：...

很多人愛吃泡菜，但是又擔心裏面的亞硝酸鹽對身體不好，而且泡菜通常很辣，有些人怕吃了上火。今天我們來講一講泡菜裡面的ABC。如果是自己做泡菜，掌握好製備要點，就可以既享受泡菜的風味，又把風險降到很低。泡菜里的亞硝酸鹽含量並不是想像的那麼高，同時還要告訴大家，...

一項由中國主導制定、四川眉山市市監局牽頭負責的"泡菜行業國際標準"上周四（11月24日）正式誕生，成為中國在國際標準化組織（ISO）框架下制定的第6項食品標準。惟韓聯社引述南韓農林畜產食品部強調，中國四川泡菜國際標準不適用於韓式泡菜。

在中國，平均每一個四人家庭中，就有1-2位高血壓患者！高血壓在臨床上被稱為無聲的殺手，它是以血壓升高為主要症狀的慢性疾病。但其真正的傷害並不在於高血壓本身，而是由血壓超過正常值誘發的靶器官損傷。即便是原發性高血壓患者沒有任何症狀，超標的血壓也會持續對腎臟、...

鹹菜、泡菜是很多人喜歡的食物，很多家庭都會自己醃製，特別是在農村，幾乎家家都會醃製一些。但是人們往往會在各種健康論壇或者科普文章中看到學者對鹹菜、泡菜、臘肉等等醃製食物的健康隱患的描述，說這些食物不健康，鹽分高、含有亞硝酸鹽等等。有人說農村人愛吃鹹菜，為啥...

提到泡菜，大多數人都會將韓國聯想在一起，不過天下作法千萬種，但中韓兩國竟也為了「泡菜起源」互槓，中國搜尋引擎百度日前就將「韓國泡菜源起自中國」放上自家網頁，讓南韓教授相當不滿，日前已致函向百度表達抗議，目前網站相關字眼已被移除。▲百度網日前將韓國泡菜加注「...

隨著中國在全球科技和經濟領域的影響力不斷增強，美國和其他已開發國家對中國在5G等新興技術方面爭當標準制定者的行動也越來越警惕。泡菜也在這場爭奪中也扮演了角色。今年11月，在國際標準組織(International Organization for Stand...

韓式泡菜-辣白菜泡菜。圖：翻攝自韓國觀光公社官網《韓聯社》今天（30日）報導，中國媒體近日稱，中國最近主導的制定泡菜國際標準正式誕生，對此，韓國政府表示，該國際標準只和中國四川所醃制的泡菜（Paocai）有關，不適用韓國的泡菜（Kimchi）。根據《中國市...

泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來醃漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發酵，製成一種帶酸味的醃製品，各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料，中國泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裡，不摻...