回本周期已經被明顯拉長了。周舟在南靖縣下轄鄉鎮經營2家奶茶店，他告訴內參君，如今一家店的回本周期大概要拉長到三年左右。面對多家茶飲店的競爭，他表示生意「一年不如一年，現在是看誰先熬死誰」。茶飲品牌的下沉紅利，差不多見頂了。甚至，一些同品牌在同一個縣城、鄉鎮的二店、三店，也開始悄悄收縮。巨頭往下走，其他品牌也開始承壓。在鎮上做了2年外賣的柯偉，對此感受尤為深刻。他坦言，自從肯德基、塔斯汀相繼開業後，原本生意尚可的華萊士外賣單變少了，而不少本土小連鎖，更是 「打不過」關店了。炸雞漢堡外賣，大家現在都點這幾個連鎖品牌。在南靖縣，不少關閉的餐廳都是紅極一時的網紅品類，如干蒸菜、衢州鴨脖、烘焙超市等.......火得快，涼得也快。

2026年以來，香港餐飲業掀起結業潮。據港媒統計，今年前4個月內，全港至少有14家酒樓食肆相繼結業，當中包括多家老字號及連鎖品牌，反映行業經營壓力持續加劇。《星島日報》4月6日（周一）報導，香港持續的酒樓結業事件，反映了整個行業正承受著經營成本上漲、市場轉型及消費模式改變等帶來的...

曾經，開餐廳是沒讀好書的人的階層躍升機會。幾代餐飲老闆背井離鄉，從廚師、洗碗工做起，先有一間成功的餐廳，再變成一個連鎖品牌，開到全國。做快餐的真功夫、華萊士、南城香，到正餐的西貝、四季民福、小菜園，很多餐飲品牌都是類似的創業故事。今天2000多億元市值的蜜雪冰城也是從一間家常菜館起步。這代人白手起家，每天4點起床工作，讓下一代不必重複這樣的辛苦。

如今回想起來，那應該是我人生中吃過最辣的微辣，辣到有點胃疼。而我自認為還是很能吃辣的。這就像馬克·吐溫說過的那句名言，我度過最冷的冬天，就是舊金山的夏天。江西的辣，是那種讓四川、湖南的辣，都相形見絀的辣。辣到你很可能不想嘗試第二次。

2025年5月，中共發布號稱「史上最嚴」的禁酒令，整頓「違規吃喝」，餐飲業受嚴重衝擊，各地星級酒店不得不擺攤經營。日前浙江紹興宣布對在酒店舉辦宴席的消費者給予分檔補貼。這一做法被戲稱為「反向禁酒令」，但政策的不確定性引發質疑。分析人士認為，中共運動式政策在極端執行之下會陷入僵局。

連鎖快餐正在流失午餐客戶，業績明顯下滑。（美聯社）對於一些美國最受歡迎的白領午餐餐廳來說，第2季過得十分艱難。Cava股價13日下跌16%，因該公司第2季成長放緩幅度超出預期。Sweetgreen和Chipotle等同業財報也都顯示，由於美國白領階級常客對午餐的需求減弱，第2季同...

中美關稅大戰已經進入刺刀見紅的白熱化。截至目前，中國出口美國的個別商品累計各種名目的關稅已達到245%。中方先後出台一系列反制措施，堅定捍衛自身權益。4月11日，中方宣布對原產於美國的進口商品加征關稅稅率提高至125%。此外，中方已就美單邊加征關稅多次闡明立場，對於美方這種毫無意...

圖為北京一家餐館的資料照，與本新聞無關。(WANG ZHAO/AFP via Getty Images)中國經濟疲軟，消費降級狀況嚴重，大陸餐飲業的寒冬仍在持續，曾經繁華的街道，如今卻遍布旺鋪招租的告示。據統計，2024年近300萬家餐飲門店倒閉，創下歷史新高。據大陸餐飲產業媒體...

北京一家火鍋店資料照，與本新聞無關。(Kevin Frayer/Getty Images)中國經濟持續惡化，民眾消費降級，大陸有逾百萬家餐飲業倒閉，其中火鍋店成為倒閉的重災區，引發市場關注。根據公開數據顯示，截止2024年6月30日，大陸已關閉106萬家餐廳，預計全年倒閉200多...

要說2024年有什麼天坑行業排行的話，餐飲業估計能名列前茅。很多地區的排隊王都陷入了擺爛的局面，客流量肉眼可見變得稀疏起來，預訂率下降，導致營業額也大幅縮水。有餐飲人在網上自嘲，開店時身上有二十多萬萬，關店時能去到四十多萬，可惜是負債。數據是最直觀的。根據國家統計局數據，今年1-...

隨著「臭肉事件」的火越燒越旺，央視「新聞30分」也對此作了報導。如今，輿論的火還在繼續燃燒，通報中也指出，要依法對長豐學校舉辦者雲南金諾教育投資控股集團有限公司和學校法定代表人進行立案調查。這立案調查，是否會揭露出學校背後一些蠅營狗苟的勾當呢？

SAN FRANCISCO, CALIFORNIA- MARCH21: Nike shoes are displayed at a Macy's store on March21,2024 in San Francisco, California. Athletic fo...

最近，一個關於北京餐飲業的數據，引起了熱議：與此同時，北京的另外一個數據，也同時引起了一些討論：經濟下行，覆巢之下安有完卵。寒冬之中社會的階層兩極都在迅速墜落。但我想問的是：這些新增的外賣員，有沒有一些是以前高端餐飲的客戶？這恐怕才是最令人細思極恐的一種想像。從2023年開始，富...

經濟觀察報記者田進鄭淯心2023年下半年，張益文發現北京餐飲市場突然出現變化。從去年四季度開始，他經營的一家日式烤肉店月營業額從150萬元以上滑落至100萬元左右。而進入今年後，這一趨勢非但沒有緩解，反而加劇，月營業收入已逐步縮減至70萬元左右。目前餐廳每月的淨利潤相比去年上半年...

北京市統計局近日公布的《限額以上住宿和餐飲業法人單位主要經濟指標》揭示了2024年上半年北京餐飲業的發展狀況。數據顯示，餐飲業在面臨嚴峻挑戰的同時，外賣行業呈現出蓬勃發展的態勢。這一現象不僅反映了消費者行為的變化，也預示著餐飲業可能正在經歷一場深刻的結構性轉型。在整體餐飲業從業人...

資料圖。上海一家小飯館。中國經濟繼續衰退，一線城市的餐飲業也殘酷內卷。今年上半年北京規模以上餐飲企業淨利潤暴跌9成，上海甚至變成虧損。近日陸媒引述北京統計局數據報導，2024年上半年，北京規模以上餐飲企業利潤總額1.8億元（人民幣，下同），淨利潤同比下降88.8%，利潤率低至0....

最近，關於餐飲業的消息多了起來。這次，居然是帝都的消息：北京統計局數據顯示，2024年上半年，北京規模以上（即年營收1000萬元以上）餐飲業利潤總額1.8億元，同比下降88.8%，利潤率低至0.37%。與此同時，說帝都從事餐飲業的人，增加了49%。為啥一邊沒錢掙，一邊還有人往裡面...