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每年這段降了溫又還沒供暖的日子，是最難熬的。從屋裡到外面都是冷颼颼的，身體虛弱一些的人就更免不了手腳冰涼了。一冷起來大多數人的第一反應都是多穿衣服禦寒，沒有錯，但這只是表面功夫，把日常飲食調整為禦寒的菜單，讓身體自發的產生熱量來抵禦寒冷，才是最根本有效的方法。中醫認為，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
肉類和主食 生熱量
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應，讓身體自發生熱。而羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉和海參更是被中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。
蘿蔔燉羊肉
原料：羊肉，紅棗，白蘿蔔，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖
做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。
味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿蔔也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。
板栗燒鹿肉
原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水澱粉，干辣椒，蔥姜，丁香，鹽
做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透後去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火燉4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入澱粉即可。
味道：鹿肉既鮮嫩又緊緻，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明，板栗又面又甜。
補充礦物質 不怕冷
怕冷與缺少某些礦物質有關，比如鈣、鐵和鉀。鈣在人體內含量的多少，會直接影響到心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮度；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，體溫低、手腳冰冷就是因為缺鐵。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而碘可以促進甲狀腺素的分泌，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒。
含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
木耳腐竹大白菜
原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，澱粉，雞湯，濃縮雞精，鹽
做法：腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。
味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。
每年這段降了溫又還沒供暖的日子，是最難熬的。從屋裡到外面都是冷颼颼的，身體虛弱一些的人就更免不了手腳冰涼了。一冷起來大多數人的第一反應都是多穿衣服禦寒，沒有錯，但這只是表面功夫，把日常飲食調整為禦寒的菜單，讓身體自發的產生熱量來抵禦寒冷，才是最根本有效的方法。中醫認為，應該多吃一些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣，促使體內陽氣升發。這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。
肉類和主食 生熱量
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素，所以這段時間適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應，讓身體自發生熱。而羊肉、牛肉、鹿肉、鵪鶉和海參更是被中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。
蘿蔔燉羊肉
原料：羊肉，紅棗，白蘿蔔，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖
做法：將焯過的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最後加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、薑片的香料包。中火燒開後，轉小火慢燉，到八成爛時，用適量的鹽和冰糖調味，然後放白蘿蔔用中火再燉大約30分鐘。
味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿蔔也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺得熱熱的了。
板栗燒鹿肉
原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水澱粉，干辣椒，蔥姜，丁香，鹽
做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透後去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火燉4小時，放入板栗，用旺火燒開，淋入澱粉即可。
味道：鹿肉既鮮嫩又緊緻，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質鮮明，板栗又面又甜。
補充礦物質 不怕冷
怕冷與缺少某些礦物質有關，比如鈣、鐵和鉀。鈣在人體內含量的多少，會直接影響到心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮度；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，體溫低、手腳冰冷就是因為缺鐵。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而碘可以促進甲狀腺素的分泌，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒。
含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。含碘豐富的食物有海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
木耳腐竹大白菜
原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，澱粉，雞湯，濃縮雞精，鹽
做法：腐竹泡軟，木耳泡發，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調味，澱粉和雞湯調成水澱粉勾芡即可。
味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽光的溫暖味道。
