現在越來越多的人不敢吃肉，「素食主義」甚至成為追求健康者的時髦標籤。其實，肉類的營養非常豐富，它們含有豐富的優質蛋白質，能被人體完全吸收和利用。機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等，都需要蛋白質。同時，肉類還含有豐富的維生素和礦物質，比如鐵、鋅、B族維生素等。
下面幾類人尤其需要吃肉
1.正在減肥的人。
蛋白質能提高飽腹感，減肥的時候更要稍微增加蛋白質的攝入。
2.經期女性和貧血患者。
貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。女性月經期間也應該吃肉。
3.孕婦和乳母。
她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。
4.兒童和青少年。
他們處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大於分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應。
5.65―70歲的老人。
他們的肌肉開始鬆弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶製品代替。
6.腫瘤患者。
腫瘤是一種消耗性疾病，如果營養不良，就會影響治療和恢復。放療和化療的患者更應增加蛋白質和維生素的攝入量，以保證機體有足夠的抵抗力。
7.外傷或手術患者。
這類人因為需要機體組織的生長，所以對蛋白質的需要量非常多，而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。
如何吃肉才防癌
1、紅色肉類加迷迭香助防癌
當食物被加熱到190℃到204℃時，香草迷迭香中的抗氧化物有助於減少引起癌症的異環胺的數量，因為香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。
2、番茄加酪梨防心血管疾病
番茄富含番茄紅素，一種很鮮艷的抗氧化物類胡蘿蔔素，可以防止癌症和心血管疾病。而酪梨中的脂肪可以使類胡蘿蔔素的吸收更加有效。
3、椰菜加番茄防前列腺癌
番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長，這兩者的組合效果可能會更強。
4、藍莓加葡萄抗氧化
混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強。每天多吃一些水果比購買昂貴的補充劑的效用高很多。
5、大豆加鮭魚治癌
大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結腸和前列腺中酵素的生長，增加這些組織中維生素D的生物利用度，而維生素D可以治癌。鮭魚和金槍魚富含維生素D，所以吃魚的時候別忘了旁邊放一盤毛豆。
