芹菜、茼蒿
用小繩捆起來,根朝下放在水盆里,就會長時間不干、不爛。
冬瓜
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜,放於通風陰涼處,最好能墊上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,這樣可以保鮮4—5個月。
南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質,所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。
高麗菜
將菜切成兩半,從外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。
生菜
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色,可將菜心摘除,然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時將其取出,再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
菌類
不要用塑膠袋裝,用紙袋子裝。
植物油
方法一:維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。
方法二:買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。待油冷卻後,注入油壺保存。
海產品
魚乾、小銀魚、干蝦皮、海米等一類的干制海產品,放入密封袋(或密封瓶)里,將幾瓣剝開的大蒜放入,放在陰涼處保存就可以啦。
生鮮肉
醋能抑制細菌繁殖。除低溫保存外,還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時,也能保存數日。一般家庭可用50毫升食醋,12~13克純鹼加250毫克冷開水來代替醋酸鈉。
此外,買回的生肉,用浸過醋的濕布或沾過醋的乾淨餐巾包起來,過一夜也能保持新鮮,不會霉變。
大蔥
沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。
洋蔥
蔥頭應充分晾乾,可以放進乾淨的不用的絲襪裡面,掛在涼爽、通風、乾燥的地方,放半年也沒事。