世界衛生組織胃病情況統計：胃病在人群中發病率高達80%！所謂胃病，「三分靠治，七分靠養」，很多人一旦胃不舒服，就想靠吃點什麼來把胃養好。久而久之，就自己總結了一套「養胃食譜」，其中最受歡迎的就是面。
面到底養胃還是傷胃呢？
面養胃也傷胃
●這種情況養胃
麵條中加了鹼，進入胃內後會中和一部分胃酸，可以預防胃酸對胃黏膜的損傷，所以對於胃酸分泌過多的人來說無疑是有好處的。從這兩方面來看，吃麵條可以說是養胃的。●這種情況傷胃
對於慢性萎縮性胃炎等胃酸分泌少的人而言，本來胃酸就不夠，若還經常吃鹼面，反而會加重病情，就不太合適了。
●用進廢退
對於那些胃本來就很健康的人來說，長期過於頻繁的吃麵條，則可能會導致胃部的消化能力變弱，更易誘發胃病等消化系統問題。因此，日常得均衡飲食，把握好度。圖片來源網絡
南米北面，誰更營養
從所供能量來說，100克米是346千卡，100克面是350千卡，這中間差異的4千卡是非常小的一個單位，完全可以忽略不計。
從所含營養物質來說，米和面的主要成分都是碳水化合物，其次是蛋白質、脂肪，含量都差不多。而其中的微量元素、維生素等種類不同，各有優勢，因此也很難說誰的營養價值更高。養胃食物誤解
01
白粥、小米粥
很多人認為粥能養胃，是因為粥是一種半流質食物，不需怎麼咀嚼就可以吞下，所以粥到了胃裡，也不需要腸胃做什麼工作，就能很輕易地被消化吸收掉，腸胃就得到了休養。
事實上，人是雜食動物，人的消化道能消化很多種食物，只要不是不能消化、不耐受、過敏、過量的食物，就不能算是額外的負擔。
胃存在「用進退廢」的問題。就像一個肌肉強壯的大人，本可以自己行走或奔跑，但你如果整天讓他坐輪椅上，肌肉得到的鍛鍊少了，運動能力反而會減弱。所以長期喝粥也會使胃功能變弱。
02
牛奶
牛奶會刺激胃酸的產生，在胃黏膜表面形成保護膜，暫時麻痹感官，並認為它是胃的滋養物，但事實上，長期飲用牛奶並不是一種小傷害。胃潰瘍患者在胃刺激下不斷分泌胃酸，並患有胃潰瘍，會感到不舒服。
03
猴頭菇餅乾
嚴格意義上說，猴頭菇餅乾養胃的說法是廣告噱頭。
猴頭菇治療胃病，並沒有可靠的科學依據。直接吃猴頭菇來養胃都是靠想像，更何況是少量添加在餅乾里...
所以，一直號稱可以養胃的猴頭菇餅乾，其實就是一種極其普通的餅乾。04
說山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃黏膜有保護作用。只是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量。
選擇多糖豐富的品種，也就是那種口感綿密、軟糯的「面」山藥。而爽脆口感的，多糖含量較少，不能多吃。
不管拿山藥當菜吃還是替代主食吃，因為澱粉含量不算少，不能吃太多。
