一：油潑萵筍
食材：萵筍、油、鹽、蔥、干辣椒、蒸魚豉油
1、摘去萵筍葉子，去除根部不新鮮的地方，萵筍削皮
2、蔥切細絲，干辣椒切小段，辣椒籽不要，將萵筍切片
3、鍋加水燒開，加鹽，下入萵筍燙一下，立即撈出
4、把焯水後的萵筍放在冷水中投涼，撈出控淨水分
5、把萵筍擺在盤內，放上蔥絲
6、再把干辣椒段放在蔥絲上，四周淋入蒸魚豉油
7、鍋加油燒熱，把油加熱至冒煙
8、將熱油澆在干辣椒油和蔥絲上，激出香味
9、吃時拌一下即可
二：麻醬拌茄子
做法：
1、茄子去蒂洗淨，小蔥和香菜擇洗乾淨
2、將小蔥切小段，香菜切小段，大蒜切末
3、將麻醬放在碗內，加入鹽，用筷子不停地攪拌至均勻
4、蒸鍋加水燒開，將茄子放入蒸製十五分鐘左右
5、用筷子扎一下，能輕鬆扎透茄子就可以了
6、將蒸好的茄子晾涼，撕成條，放在大碗內
7、撕的條粗點細點都沒有關係，加入澥好的麻醬
8、再加入生抽、蒜末、香菜和小蔥段
9、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
三：涼拌苦菊
食材：苦菊、花生、油、鹽、白糖、米醋、生抽
做法：
1、把苦菊擇去老葉，切去根部，把葉子撕開
2、放在淡鹽水中浸泡十分鐘，洗淨撈出，瀝淨水分
3、將苦菊切成寸段，放在盆內待用
4、鍋加油，冷油下入花生米，小火翻炒
5、把花生米炒制微黃就可以了，盛出晾涼
6、花生米晾涼後，用刀背把花生米壓成花生碎
7、把一半的花生碎放在盆內
8、加入鹽、白糖、米醋、生抽、用筷子翻拌均勻
9、盛出裝盤，將剩下的另一半花生碎，撒在苦菊上即可
四：絲瓜炒蛋
食材：絲瓜、雞蛋、油、鹽、大蒜
做法：
1、將絲瓜刮去外皮，用清水洗淨，切去頭尾，切滾刀塊
2、將雞蛋磕入碗內，用筷子將蛋液充分抽打均勻，起泡
3、鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開
4、加熱至蛋液變得稍凝固，再翻炒成塊，盛出待用
5、鍋內再添加少許油，下入蒜末爆香
6、再下入絲瓜塊翻炒，加入鹽翻炒均勻
7、淋入一點水將絲瓜煮至變軟，不要蓋鍋蓋
8、下入雞蛋塊大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
