沒人能想到，一根再尋常不過的甘蔗，居然徹底毀了一個女孩的一生。
01
她叫莎莎，你很難想像，她已經以這種手腳交纏的姿勢，在床上躺了30年。愈發僵硬的四肢，嚴重變形的關節，和沒日沒夜的痛苦，讓莎莎的面部扭曲猙獰。
在沒有吃下那根甘蔗前，莎莎可愛活潑，和同齡的小朋友一樣，每天最大的煩惱或許就是還沒寫完的家庭作業。
而這一切，從莎莎5歲那年吃下一根紅心甘蔗後，都變了。因為中樞神經系統嚴重受損，如今35歲的她生活無法自理，體重甚至連30斤都不到。
這還不算糟糕，更糟糕的是，莎莎由於痙攣亢奮很難正常入睡，每天都需要媽媽抱著才能睡著。三十年來，媽媽幾乎沒有睡過一次安穩覺。
酸甜可口的甘蔗，是很多人的最愛，尤其是3/4月份，更是甘蔗大量上市的時節。只是很少有人意識到，小小的甘蔗下，居然暗藏著這麼大的危險！
甘蔗致殘、致死並不是個例，幾乎每年都有相關的新聞曝出。
2017年4月，紹興的兩位女士在食用了隔夜的甘蔗後，出現腹痛、嘔吐、暈厥和大小便失禁等症狀。緊急送醫後，經過多日的搶救才轉危為安；
2019年2月，寧波的王女士在吃完一根紅心甘蔗後出現噁心嘔吐、胸痛、肺水腫、血氧飽和度驟降、呼吸衰竭、生命體徵不穩的情況。雖然及時送醫，但依然出現身體多臟器系統性功能衰竭，搶救多日也沒脫離生命危險；
02
我們平時吃的大部分甘蔗都是沒問題的，只是部分甘蔗在經過一個冬天的儲藏後，受到溫度和濕度的影響，感染節菱孢黴菌，進而出現發霉和變質。
比如上面莎莎吃的紅心甘蔗，其實就是發霉變質了。
節菱孢黴菌在繁殖的同時，還會產生毒性極強的「3-硝基丙酸」。這是一種0.5g就能使人中毒的物質，並且吃得越多，中毒反應就會越快。在霉變程度越深的甘蔗中，3-硝基丙酸的含量也會越高。
中毒後，輕者會表現為噁心嘔吐和腹瀉等，重者會出現抽搐、昏迷、中樞神經受損，全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，甚至死亡。
更為恐怖的是，3-硝基丙酸既耐高溫又溶於水，所以日常的清洗和加熱其實都很難去除掉這種毒素。
當然，也不用過於擔心，我們只需要鑑別出來霉變的甘蔗，不去食用就行了。
霉變的甘蔗一般會呈現出紅心和黑心，外觀光澤很差，用手按下去沒有彈性，聞起來也會有霉味或刺激性氣味。遇到這種甘蔗，千萬不要購買，更不要食用！
還有一點需要注意，霉變的甘蔗會影響售賣，於是有些黑心商家會選擇榨汁。用霉變甘蔗榨出來的汁毒素含量也是很高的，由於榨汁後很難區分，所以儘量不要買甘蔗汁！
由於沒有特效的治療方法，所以在懷疑甘蔗中毒後，要趕緊催吐、洗胃，在將毒物排出後馬上去醫院就診。
03
日常生活中，不僅僅是甘蔗，還有很多食物如果在食用時不注意，就很可能導致中毒。
腐爛的生薑
生薑在腐爛後會產生一種叫做黃樟素的物質，黃樟素屬於有害物質，會誘發食道癌和肝癌等。所以，在保存生薑時儘量用報紙包著並放置在陰涼乾燥處。
泡發太久的黑木耳
黑木耳如果泡發太久的話，會產生椰毒假單胞菌，這種菌又會產生米酵菌酸。米酵菌酸屬於致命毒素，並且在高溫情況下也很難殺死。如果中毒，是沒有特效藥的，致死率也很高！
所以，在看到木耳表面黏糊糊的時候，就建議不要食用了。
發芽的土豆
這個很多人都知道，因為土豆在發芽後含有的龍葵鹼含量會急劇升高。這個時候進食，就很容易引起食物中毒。
未成熟的番茄
沒有成熟的番茄因為含有有毒物質龍葵素，在食用後會出現噁心、嘔吐等中毒症狀。不過這裡要注意，有部分品種的番茄在成熟之後也是青色的，要注意區分。
假沸騰的豆漿
當你在煮豆漿時，看到豆漿表面出現泡沫時，你可能認為豆漿已經可以喝了。事實上，這個時候的豆漿並不能喝，因為豆子中含有一種叫做「皂甙」的抗營養成分，只有加熱到100℃才能被破壞。
煮豆漿時，當溫度達到85℃以上，皂甙因為受熱膨脹就會產生泡沫。這個時候豆漿看起來就像沸騰了一樣，一旦喝下去很容易引起中毒。
黑斑紅薯
表皮如果呈現出黑色或者褐色斑點的紅薯，一般是受到了黑斑病菌的污染，一定不要購買或食用！
這種病菌會導致紅薯變硬、發苦且毒性大，更致命的是這種毒性很難被高溫破壞，所以遇到黑斑紅薯一定不要食用。
Dr.X說：
生活中其實有很多常見的食物，如果不正確食用都可能導致中毒，尤其是給孩子吃的食物更要注意！
總結這麼多，並不是讓大家因噎廢食，而是希望大家通過這些能夠改變各種不健康和不良的飲食習慣，能夠避免的意外儘量提前避免。
