前陣子颳起了一陣鹹蛋黃風，網絡上湧現出了一系列各式各樣的鹹蛋黃料理，可謂是「萬物皆可鹹蛋黃」。
而最勁爆的一款，莫過於「網紅」鹹蛋黃拌麵了，味道鮮美，醬汁濃郁咸香，麵條Q彈筋道，吃上一口，真是超級滿足。
晶瑩流油的鹹蛋黃不僅美味，還營養豐富，富含蛋白質、脂肪和多種人體所需的胺基酸等微量元素和維生素等，易於被人體所吸收。
而美味的鹹蛋黃拌麵又是怎麼做的呢？超簡單，20分鐘就能輕鬆搞定，廚房小白一學就會！
第一步：先將豬肉切成條狀，加入1小勺料酒、少許鹽和胡椒粉，再加入少許水澱粉抓勻後，醃製10分鐘；將鮮蝦剝殼去黑線後，加入少許鹽和胡椒粉醃製約10分鐘；另取小碗，舀2勺鹹鴨蛋黃醬備用。
第二步：起鍋燒油，將蝦仁和豬肉條先下鍋翻炒，翻炒至變色後盛起備用；
第三步：鍋內倒入少量食用油，下一個鴨蛋後翻炒，淋上少許生抽，翻炒片刻後倒入鹹蛋黃醬；
第四步：將濾過水的麵條倒入鍋中，再將蝦仁和豬肉條一同倒入翻炒（覺得乾的話可以加入適量清水），再加入少量胡蘿蔔絲，最後撒上蔥花，裝盤即可。
吸溜一口，醬汁細膩綿密，鹹蛋黃醬黏在筋道Q彈的麵條上，還有著沙沙的口感，咸香沙酥，口感香濃入味。鹹蛋黃賦予Q彈筋道麵條咸香沙酥的口感，正是這道拌麵的「靈魂」所在！
再搭配鮮蝦和鮮肉，一口真是食慾大開，好吃又抗餓。趕緊來試試，保證讓你忍不住稱讚~
