中秋可說是僅次於農曆新年的中國最重要節日，家家戶戶都期願闔家團聚，點起燈籠仰望夜空，共賞月華如銀的月色，然後一齊品賞美食和月餅，以祈年年月月都可以人月兩圓。
今年中秋節是9月21日，本地不少食肆餅店和超市都已相繼推出了自家品牌或來自香港的老牌中秋月餅，當然，經典口味歷久常新，有些人好像沒吃過鹹蛋黃配蓮蓉餡就像沒吃過月餅一樣，然而找尋新鮮口味也是人之常情。在這裡，為你介紹溫哥華兩家最為特別將傳統法式糕點技術、亞洲風味和現代概念相結合的新派月餅。
有別於傳統口味，這些冰皮月餅無論在外觀造型還是配搭味道上都有所創新，因為Chef Jamie喜歡做一些與別不同的事物，同時仍然尊重文化傳統，這就成為了Butter.Mere Patisserie今年中秋冰皮月餅的特色：歷史傳統和現代風格的糅合。
這些獨立包裝的冰皮月餅每個重約50克，是將蒸熟糯米粉團放入模具內塑做成麻糬狀的糕點外殼然後加入不同餡料再壓製成形。她以這些不同造型來引出嫦娥奔月的神話愛情故事，而且每款月餅都象徵著和月亮有關的古老傳說。
白色的玉兔(Jade Hare)是神話中派來陪伴嫦娥的月兔，餡料是椰絲加斑蘭葉的組合，味道和質感最為獨特。
抹茶和紅豆從來都是絕配，綠色的抹茶冰皮萬壽菊(Marigold)配紅豆餡，是愛情與絕望的象徵。
桃紅色冰皮配奶油芝士紅莓餡的蓮花(Lotus)是對純潔愛情和團圓的盼望。
黑底灑金的是花窗(Hua-Chuan)，餡料有黑芝麻和榛子碎，相信千家萬戶都透過這中式古董窗來欣賞月色，祈願千里共嬋娟。
雲朵是永遠伴隨在月亮旁邊不離不棄的標誌。淡紫色的祥雲(Auspicious Cloud)造型最美，配milky taro的芋香餡料。
黃色的中秋(Mid-Autumn)將經典中秋月餅的鹹蛋黃餡造成了奶凍，是對傳統民俗的頌歌。
Butter.Mere Patisserie冰皮月餅每套售價$60，由即日起至9月18日可於網上www.buttermere.ca預訂，9月12-21日期間可自取或送貨。
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本市法式烘焙店的明星Beaucoup Bakery(2150 Fir St., Vancouver；604-732-4222)，負責人Jacky和Betty Hung的首個中秋節系列La Petite Lune，將採用傳統的月餅形狀和外觀卻賦予它們獨特的餡料風味。
Beaucoup Bakery創作的La Petite Lune系列，靈感是來自他們兄妹二人童年時最喜愛的書籍《小王子》。這些月餅新口味絕對受到小王子奇幻冒險的啟發及Jacky和Betty對創新口味的熱愛。該系列包括了三個不同味道的現代風格月餅和兩款時令餡餅。
The Little Moons每套有三個2吋大小的迷你月餅，售價$20，兩套為$34。這些月餅有烘烤至金黃色的牛油外殼，上面壓印了中式花卉和圖案，三種口味分別為brown butter甜薯配烤山核桃杏仁糖(pecan marzipan)、香草米布丁配開心果杏仁糖(pistachio marzipan)及raspberry currant配currant cheesecake。
The Prince and the Fox分別為3.25吋的兩款餡餅，售價為$20。The Prince餡餅的味道是芒果西米柚子(mango sago pomelo)，讓人聯想到中式流行甜品楊枝甘露；名為The Fox的餡餅味道則是茉莉花茶加草莓。
