那麼，糖尿病患者應怎樣合理配比早餐使血糖維持在相對穩定的水平呢？
早餐最佳流食：牛奶、豆漿
含蛋白質和水分多,補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質,特別是它們的血糖生成指數非常低,有穩定血糖的作用，適合作為糖尿病早餐長期選用，根據自己喜好選擇一種。
早餐最佳主食：全麥麵包、玉米面菜糰子、麥片
均是比較好的早餐穀類食物，全麥、玉米面、麥片均富含膳食纖維，血糖生成指數相對較低，對於控制早餐後血糖有好處。如果早餐流食選擇牛奶，將牛奶泡麥片是很方便快捷的糖尿病早餐食品。
早餐最佳副食：煮雞蛋、少量的瘦肉或魚
煮雞蛋、少量的瘦肉或魚都含有豐富的優質蛋白質。優質蛋白質人體吸收利用率較高，能增加進食早餐的飽腹感。
早餐最不能缺的食物：蔬菜
早餐中如果還有些蔬菜,血糖會更趨平穩。蔬菜富含膳食纖維，它們在小腸內干擾糖類的消化吸收，所以當蔬菜與其他食物混合食用時，可以降低血糖升高的速度。
早餐應搭配吃100克新鮮蔬菜，如早晨沒有時間烹飪，可選擇方便的食材簡單加工，如青花菜焯水，放少許生抽，生菜加少許蘸料，或者生成一個番茄，半根黃瓜都可以。
如果吃餛飩、麵條等早餐，則其中的蔬菜量為一半，才能保證餐後血糖平穩。上文提到的玉米面菜糰子，也是一種包含粗糧和蔬菜的完美早餐組合。
