這是你爸媽的精緻早餐，而一杯咖啡就是你的糊弄式早餐。每天都在賴床與上班間掙扎的你，總把早餐拋到腦後，被爸媽不斷數落。
不吃早餐，對我們身體到底有沒有影響？
你一定在養生文章里看到過不吃早餐的各種壞處。但就目前來說，絕大部分還沒有定論。
首先，不吃早餐導致長胖這一點就存在爭議。
的確多項觀察性研究表明，不吃早餐的人在體重、腰圍等方面普遍會更高。
我們身體中會分泌多種激素控制食慾。其中，胃部的胃飢餓素會在你空腹時大量分泌，告訴你餓了。腸道中的肽 YY（PYY）則會增強飽腹感，勸你別吃太多。
相比吃早餐，不吃早餐的你在 4 小時內胃飢餓素水平明顯更高，同時肽 YY 持續下降，這可能意味著你在接下來的幾餐中會吃的更多。
但也有研究發現，雖然不吃早飯會讓人感覺更餓，但這並不會讓他們在午餐時進行能量補償，反而會因為少吃一頓而產生至少 400 千卡的熱量差。
並且，嚴格的隨機對照試驗也發現，不吃早餐與肥胖的因果關係並不成立。
對不吃早餐的第二個誤解是會生膽結石。
人體的膽汁由肝臟分泌，並儲存濃縮於膽囊之中，食物能夠刺激膽囊收縮，促使膽汁排入腸道以助消化。
而當我們長期空腹時，膽囊的運動減少，就會導致膽汁聚積。特別是在禁食 15 小時後，膽結石的主要成分——膽固醇達到最高峰，容易沉澱析出結晶，理論上可能就會提高膽結石的風險。
但需要注意的是，引發膽結石的可能因素並非是不吃早餐，而是空腹。假如你在晚上 7 點吃了晚餐，在隔天 10 點之前吃上一頓早餐打破空腹，的確是個不錯選擇。但你要是在晚上 12 點才吃完夜宵，那吃不吃早餐可能就沒那麼重要了。
實際上，比起吃不吃早餐，性別、肥胖、年齡、飲食、家族史等等才是明確會導致膽結石的危險因素。
就拿吃的來說，膽結石與精製糖、飽和脂肪的攝入有一定關係。數據顯示，男性膽結石患者平均要比健康的人每天大約多吃 15 g 的脂肪和 20 g 的糖。換句話說，當你的早餐總是油條、炸糕等高油高糖食物，得膽結石的風險可能更大。
不吃早餐的第三個爭議就是傷胃。
你一定也對這樣的新聞很熟悉。但目前，沒有證據表明不吃早飯就會得胃癌。
理論上，如果你是一個天天吃早餐的人，你的胃會在每天早上按時分泌胃酸。當你突然開始不吃，胃酸無所適從，就會去「消化」起保護作用的胃黏膜層，讓你的胃不舒服。
但與其說這是不吃早飯的鍋，還不如說是飲食不規律惹的禍。
實際上，吃早餐在過去並不統一。
在中國古代，由於要適應日出而作、日落而息的生活習慣，早餐曾一度被視作是補充能量的「大食」。
而在西方國家，早餐卻在很長一段時間裡被忽略，反而晚餐是最豐盛的。「早餐是一天中最重要一餐」的說法直到 1917 年才在健康雜誌中出現。值得一提的是，這份雜誌的經營者正是即食麥片品牌創始人凱洛格。
為了推銷即食麥片，凱洛格等商家不斷營銷早餐的重要性，才逐漸改變了人們對早餐的看法。所以，吃不吃早餐這件事，真的因時、因人而異。
對你來說，與其糾結到底該不該吃早餐，有條件時更應該注意的是規律的飲食習慣。
在每個人的體內都存在著「生理時鐘」，大腦中的視交叉上核作為主時鐘掌控一切，每個器官內部又有自己的時鐘。它們能夠用來調節行為和生理活動，以適應環境的變化。
當你飲食不規律時，受到食物信號影響的外周時鐘就會與主時鐘就會出現錯位，因而對身體產生危害。
例如，你常在睡前兩小時吃夜宵，不僅變胖的機率比常人多出五倍，還容易讓你的葡萄糖耐量受損，增加糖尿病風險。
同樣，如果你總是餓一頓飽一頓，能量攝入不平衡，患上代謝症候群的風險也會越高。
所以，父母愛催你吃飯，可能並非真把養生文章當做指南，而是希望你養成固定的飲食習慣，擁有一個健康的身體。
