如果看過《風味人間》，一定不會忘記裡面的那一碗生滾粥。
將煮好的白粥中加入醃製好的新鮮魚片、牛肉、田雞或者豬雜等
借熱粥的高溫燙熟，製成生滾魚片粥、生滾豬雜粥等
原本清淡的白粥吸收了食材的鮮味
也變得濃香四溢、回味悠長。
——07鵝粥——
鵝粥是東莞的一大特色美食
清淡的白粥中因為加入了鵝肉
瞬間變成了誘人食慾的鵝粥。
正宗的鵝粥要選用90天到110天的嫩鵝，只取鵝胸部位
煮好的鵝粥香嫩爽滑。
再加上一些炸米粉和頭菜，豐富味道和口感
就是人間美味。
——08皮蛋瘦肉粥——
皮蛋瘦肉粥，廣東尋常的拿手好粥，因為食材簡單易得，早已風靡全國。
加入富含胺基酸的皮蛋，搭配上瘦肉，咸香的瘦肉皮蛋粥中也有一絲回甘
薑絲去除了皮蛋和瘦肉的鮮味
送入口中，慢慢品嘗軟糯稠密的粥底滑入食道
暖身又暖心，帶來了無可比擬的幸福感。
——09順德毋米粥——
毋米粥也就是一種看不到米的粥
並不是在製作的時候不捨得加米
而是將粥煲到了極致
將米粒熬至酥爛再將米渣隔去
粥水最大程度地保留了米香。
不過這種毋米粥一般都是作為火鍋的湯底
先下海鮮、肉類等
湯底融合了海鮮或者肉類的鮮味
舀上一碗，香味濃郁
繼而再燙蔬菜等食材
一份粥底卻吃出了多種花樣。
——老井說——
粥，對國人來說，是最能治癒身心的食物，山珍海味吃一遍，還是一碗清粥最能讓人「返璞歸真」，而對廣東人來說，粥被賦予了更多的含義，有著無限的可能，或許「坐定定，正正經經食粥」才是廣東人家中的滋味。
