相信大家對紅肉應該都有一定的理解了，紅肉（烹飪之前為紅顏色的肉），是很多人都喜歡的肉類，在我國更是吃豬肉的大戶，可太多人聽到關於紅肉是魔鬼的說法，甚至還有致癌的因素在裡面。
可當真的做到長期不吃紅肉，對身體健康會更好還是更糟糕呢？
事實上，雖然紅肉有害健康的說法，已經持續了很多年，但至今人們依舊在吃紅肉，且也沒有明文或者是明確的研究結論證明，吃紅肉就會致癌。
而結合國內國外的居民膳食指南，所提到的紅肉攝入量只是限制了，並沒有讓大家一口都不吃。這恰恰也能證明，紅肉確實對身體健康是有益的，如果你背向而行，長期不吃紅肉，那麼對身體健康而言也無好處。
紅肉中也有身體所需的營養物質：從《中國食物營養成分表》中，紅肉有較多的胺基酸、優質蛋白質、血紅素鐵、維生素B12，這些營養物質都是紅肉中比較突出的，其他食物中較少。
尤其是肉類中豐富的維生素B族來源，其中維生素B12可幫助機體提供一半左右的量；血紅素鐵，要比植物食物中非血紅素鐵更易被機體消化吸收，不用擔心機體會因為貧血而造成多種不適感；
優質蛋白質，同樣的紅肉中優質蛋白質，不僅能幫助機體提供多種所需胺基酸，還符合人體消化吸收，是非常優質的成分。
如果你一直不吃紅肉，那麼就相當於以上提到的優勢，你都無法得到，更容易出現營養缺乏病，如貧血、斑禿、腹瀉等等。說了這麼多吃紅肉的好處，同樣的也有需要大家注意的地方。
首先，紅肉建議大家選擇瘦肉的地方，越是肥肉的地方意味著脂肪含量越高，對心血管健康不利。
其次，很多人喜歡省事的加工紅肉，如火腿腸、滷肉、臘腸等等，這類加工肉製品，由於飽和脂肪酸含量高，還有亞硝酸鹽含量偏高，過量吃很可能會增加癌症的發生危險。加上加工肉製品中還需要大量的食鹽增添味道，對於已經有慢性病基礎的群體，更應該避免，現做現吃為佳。
最後，是每日吃紅肉的量，根據最新版《中國居民膳食指南》推薦的是，每天吃200g的動物性食品，其中還包括水產類以及蛋類，大家注意別過量食用。
