在新疆的旅行中，除了那些壯美和奇特的自然風光之外，最讓我驚喜和期待的就是這裡的美食。因為地大物博，且少數民族眾多，因此在這裡藏著不少特色的地道風味。
去過新疆三次，每一次的旅途中都品嘗到眾多的特色小吃，當然在眾多的美食中，我個人比較喜歡的就是下面這5種小吃，這些美食幾乎在大街小巷中都可以找到，因此非常值得來新疆的時候品嘗。
烤包子
到了新疆旅行首先最值得一試的就是烤包子，這是一種非常具有新疆或者中亞風味的小吃，它幾乎成為了西部的一個最具代表的小吃。烤包子顧名思義也就是烤著吃的包子，它的口感可是跟我們平日裡吃到的蒸包子完全不一樣，這是一種脆皮的包子。裡面的餡料也非常新疆風味，羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉等等都是新疆特色的香料。吃的時候入口皮脆肉嫩，過後唇齒留香。
羊肉抓飯
和烤包子一樣，羊肉抓飯同樣是新疆極具代表性的美食，成為遊客來新疆之行必打卡的小吃。新疆的抓飯種類豐富，羊肉抓飯、牛肉抓飯、素抓飯等等能，不過個人最喜歡的就是羊肉抓飯，在我看來這是最能代表新疆的味道。
抓飯的食材雖然不算豪華，但卻豐富且地道，胡蘿蔔、洋蔥、羊、大米、孜然等，都有著非常新疆味的香料。搭配上葡萄乾，瞬間讓羊肉抓飯更多了一份新疆味道。
新疆大盤雞
如果對新疆菜感興趣的話，那麼首先需要嘗嘗一道最特色的美食--那就是大盤雞。這是一道不但新疆人喜歡吃，就連遊客也非常喜歡的一道菜。大部分的餐廳裡面都可以品嘗到這一份美食，且大部分餐廳的味道都不會太差。大盤雞的食材並不複雜，簡單的土豆、雞肉、紅辣椒、洋蔥、蒜等食材就可以製作出地道的新疆大盤雞。新疆大盤雞最佳的吃法就是配上當地的褲帶面，尤其是沾著大盤雞湯一同吃，那滋味一定會讓你驚喜。
面肺子
其實在新疆還藏著很多看起來非常怪異的食物，讓不少旅行者接受不了它的賣相，比如小馬在伊犁的時候品嘗到的面肺子就是其中的一個。這是一種用羊的內臟作原料製作出來的小吃，米腸子與面肺子，腸糯鮮，肺軟嫩。在當地的心目中這可是一個非常接地氣的美食，不過相信大部分旅行者對於這種口味都不太容易接受，所以品嘗之前請降低期待值。
納仁
起初聽到這個名字的時候，有點一頭霧水，不過當端上來的時候，發現原來是新疆的麵食。這種麵食在新疆伊犁地區非常常見，據說是哈薩克族特色的一種小吃。當地人告訴我納仁的製作方式首先將肉煮熟，接著用原汁肉湯煮麵條，接著將麵條裝盤，摸了在上面淋上蒜末，蔥段以及湯料。比起剛才的面肺子來說，這個納仁不論是賣相還是口味都更適合旅行者品嘗。
以上就是在新疆之行中品嘗到的5種小吃，都讓我體驗到了濃濃的新疆味道，其實新疆的美食不僅只有這幾種，像饢、奶茶、烤羊肉串、手抓羊肉、拉條子、薄皮包子、涼麵等都是來新疆值得品嘗的小吃。
