「除夕三不空，來年不受窮」這是老人們口口相傳的一句諺語，深植於中華傳統文化之中。轉眼就要到2024年的除夕夜，這是人們歡聚一堂，共度歡慶的時刻。在這個特殊的夜晚，除夕家裡的三個地方絕對不能「空」，這是老人們傳承下來的智慧，蘊含著豐富的文化內涵。
一、鍋不能空
在除夕，家家戶戶都會準備豐盛的年夜飯，其中必不可少的是一鍋滿載著美味的佳肴。尤其是燉肉，被視為象徵著富貴和幸福的食材。老人們會在盛肉時別有深意地留一碗肉在鍋里，不讓它被盛空。
這不僅是一種料理技巧，更是寄託了對未來一年好運的美好期望。老人們相信，「新年鍋空，來年肚空」，如果新年鍋空了，明年「財運」沒了。因此，這一傳統旨在通過保留一些食物，以示對未來的謹慎和期許。這一鍋滿載著美好願望的年夜飯，成為家庭團聚的象徵，也是對豐收和富足的美好祈願。
二、米、麵缸不能空
隨著社會的發展和生活水平的提高，現代人的生活方式逐漸發生變化，越來越多的人選擇在外就餐或外賣，對家中的米麵儲備缺乏足夠的重視。然而，老人們仍然強調這一傳統的重要性，認為過年家中米麵缸不能空，是迎接新年的必備之物。
這一傳統源於對五穀豐登和富足的美好祝願。在農業社會，五穀豐收是人們對幸福生活的嚮往，而米、面作為主食的代表，自然成為了象徵富足的食材。因此，老人們教導後人，在除夕之夜務必確保米、麵缸里充實滿足，以保佑家庭來年五穀豐登、生活富足。
三、燈火不能空
除夕夜，全家團聚，燈火通明，是中華傳統習俗的一部分。這一傳統起源於古代，人們相信燈火可以驅走「年獸」，保佑家庭平安。
現在，人們依然保留著這一傳統，除夕夜家裡所有燈都一直亮著，直到大年初一早晨。這更寓意著新年的到來，是對美好生活的嚮往和期待。在這個特殊的夜晚，燈火照亮了家庭的溫馨，也照亮了人們對未來幸福生活的憧憬。因此，老人們傳承下來的習俗，讓家庭在除夕夜點亮燈火，成為一種美好的儀式，象徵著對新年充滿希望和美好的期盼。
年夜菜推薦食譜：【紅燒肉】
準備食材：五花肉、蔥、姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、食用油
具體做法：
1.將五花肉切成小塊，裝入盆中，加入清水浸泡清洗兩遍，洗去血水。鍋內加入涼水，放入肉塊，加蔥段、薑片、料酒，煮開，撇除浮沫，將肉撈出，洗淨，瀝水備用。
2.鍋中加油，放入冰糖，中小火熬，熬至糖色棕紅，下入五花肉煸炒至五花肉上色，再下入蔥、姜、八角、香葉、桂皮炒香，下入生抽、老抽炒均勻。加入清水，大火煮開後，轉小火燉40分鐘，再加入鹽，燉10分鐘，大火收汁即可。
隨著時間的推移，社會在不斷變化，人們的生活方式也在發生著巨大的變革。然而，這些傳統的除夕習俗卻在悄然中傳承，成為連接過去與現在的紐帶。讓我們懷著敬畏之心，牢記老人們的智慧，共同迎接新年的到來。願每一個家庭都能在這「三不空」的傳統習俗中，收穫滿滿的幸福和溫馨。
