孔子曰：「不學禮，無以立。」一個人在社會上生存，需要懂得許多必備的禮儀。禮儀周全、言行舉止得體，才能在社交中左右逢源。
禮儀體現在多種生活小細節中，尤其是在最常見的飯桌上。想要了解一個人的人品如何，有無教養，只需觀察他在飯桌上的表現就知道了。
正如《禮記》裡所說：「夫禮之初，始諸飲食。」
無論是宴請客人，還是參加飯局，處處都是有規矩的。從入座到點菜，從開席到離席，每個環節都能體現出吃飯者最真實的人品。
01、入座
孟子曾說過：「仁者愛人，有禮者敬人。」可見，一個有禮貌的人，首先是懂得尊重別人。
在飯桌上，不管你是主人還是客人，都要懂得：尊重別人是禮儀的核心。
吃飯的第一步驟是入座。如果你是客人，應該在主人的安排下依次就座，千萬不要迫不及待地跑到「主席台」的位置上，否則會給人留下目無尊長、缺乏教養的壞印象。如果坐錯了位置，就會讓大家都很尷尬。
《弟子規》有言：「或飲食，或坐走。長者先，幼者後。」
可見，在中國的飲食規矩中，入座是講究長幼有序的。之所以讓長輩先入席、先上座，是為了表示恭敬。
只有長輩和客人先安排入座後，晚輩和陪客的人才能依次入座。
如果你是主人，切記座位的安排順序要秉承「面朝大門為尊」的首要規矩。即「上座」的位置一定要留給賓客中威望最高或輩份最高的人，切不可讓重要的賓客坐在門口上菜的位置。
如果你是小輩或作陪的人，也不要為了逃避「接菜」、「端盤」，而拒絕坐下位。因為跟主人槓，會顯得有「砸場子」的嫌疑。不僅主人討厭你，其他賓客也會覺得你人品很差勁。
02、點菜
入座之後，就是點菜了。作為主人，要尊重客人的飲食習慣，讓客人來點菜。千萬不要覺得既然是自己做東，就不徵求客人的意見，憑自己的主觀喜好，來「包辦」大家的胃口。
如果你是客人，點菜的時候要先讓別人來點。就算自己點，也要顧及到別人的飲食習慣，不能自私專制。
讓別人先點菜，這是紳士風度。搶著點菜的人，會給人留下驕傲自大，而且以自我為中心的壞印象。
人品差的人在飯桌上，還會淋漓盡致地表現出他的貪婪與自私：他一拿到菜單，就會不顧主人的感受，只點自己喜歡的貴菜，而且還是多多益善。他不會考慮自己能不能吃完，哪怕最後浪費倒掉也在所不惜。因為他覺得又不是自己買單，不吃白不吃呀！
而且，他點菜從來都不徵求大家的意見，只要自己愛吃就行。別人愛吃不吃，與他無關。
像這樣的人，剛上桌就成為大家討厭的對象。想必宴席之後，沒有人會再與之交往。
畫家陳丹青說：「所謂教養、所謂禮貌、全看小事情。」
的確如此，一個人的教養往往體現在生活小細節里。就拿在宴席上點菜這點小事來說，看似微不足道，卻是一個人人品、教養的直接體現。
03、開席
開席後，餐桌禮儀體現在吃相上。
有人說：「人品不好的人，連吃相都很難看。」這話是不無道理的。
在餐桌上，一個人的吃相併不僅僅指他是狼吞虎咽還是細嚼慢咽，還指他在吃飯過程中的言談舉止。
餐桌是人多之地，難免會比較喧譁。但是喧譁之聲應是大家你一言我一語的談笑風生，而不是一個人的高調喧譁，誇誇其談。
在餐桌上，有這樣一類人：在吃飯的過程中，一邊嚼著美味佳肴，口上流油，一邊口若懸河，唾沫星四濺。似乎他覺得自已是這個飯局上舉足輕重的人物，一桌子的人都應該對他行注目禮。
作家莫言說過：「真正了不起的人總覺得自己沒什麼了不起，真正沒什麼了不起的人，才會覺得自己很了不起。」
像那種喜歡在飯桌上出風頭的人，往往是沒什麼本事的人。他們妄圖通過在人前炫耀賣弄，來換得別人的注意和佩服。殊不知恰恰相反，在眾人眼裡，他不過是一隻又丑又聒噪的烏鴉罷了。
所以說，在飯桌上少說話多傾聽才是最好的禮儀。因為大家是來吃飯的，而不是參加某個人的演講會。
吃飯的禮儀除了體現在說話上，還體現在夾菜、倒茶、倒酒上。懂禮儀的人，在餐桌上不會隨便轉動轉盤，而是就近夾菜。在吃菜過程中也不會由於津津有味而吧唧嘴，而是細嚼慢咽，彬彬有禮。當他們吐魚刺或肉骨頭時，也會拿個免洗杯，湊著杯子輕輕地吐。
而那種沒教養的人恰恰相反，他們吃菜只考慮自己，從不考慮別人。一頓飯下來，不知要轉多少次桌子，只為讓自己喜歡吃的菜觸手可及。有時為了急著吃到自己想吃的菜，甚至還會站起來，伸著胳膊、穿過別人的手臂去「搶菜」。
沒教養的人，還喜歡不停地在盤中翻攪，挑挑揀揀。吃的時候狼吞虎咽，生怕好的進不了他肚子。一邊吃一邊吐，他餐位前的桌子上全是食物殘渣和他用過的餐巾紙。這種人，吃相真是讓人噁心。
倒茶倒酒也能顯出一個人的人品和教養。懂禮儀的人，喝酒以「敬」為先，而自私沒教養的人，則是自顧自的狂吞豪飲，從不向別人敬酒。懂禮儀的人，喝茶之前先為別人添茶，而沒教養的人，則是自斟自杯，眼裡沒別人，心裡更沒別人。
04、離席
餐桌上最後一步是離席。懂禮儀的人一般不會在中途離席。如果有特殊情況，他也會禮貌地向主人和在座的賓客解釋和告別。
而不懂禮儀的人則隨心所欲，席間想走就走，想來就來。中途離席也是一聲不吭。
在離席這一環節，不但能看出一個人懂不懂禮儀，還能看出他的人品如何。
如果這頓飯由主人做東，作為客人在離席時，應該對主人表示感謝，對飯菜表示讚美。而沒教養的人，則會在酒足飯飽之後亂發議論，不是說這個菜不好吃，就是說那個酒價格低廉。
如果這頓飯事先沒有說明誰買單，那麼更能體現出一個人的人品了。愛占便宜、自私自利的人，總會提前離席，或者在需要結帳時「上廁所」，目的就是為了逃脫買單。
而慷慨大方的人，從不會為金錢斤斤計較，他們會搶著買單。這並不是因為他們錢多和傻二愣，而是因為他們待人厚道。
《禮記》中寫道：「禮尚往來，往而不來，非禮也；來而不往，亦非禮也。」
人品好的人，懂得禮尚往來。吃飯也一樣，別人請過你，你下次也要記得請別人。不能每次都吃白食。
人際社交中，酒桌飯局是常態，餐桌禮儀不可少。切記做個懂禮儀的人，因為飯桌上能見證人品，吃相中體現教養！
