生活 > 飲食文化 > 正文

魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯:一道夏季美味滋補家常小菜

魚頭豆腐湯

準備時間:10分鐘

烹飪時間:30分鐘

用料:

嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升)

做法:

1.魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。

2.能豆腐切成厚片,筍、姜洗淨切片。

3.大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),大火燒開。

4.水開後放醋、米酒,煮沸後放入蔥段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。

5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

責任編輯: 李冬琪  來源:健康之家 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://tw.aboluowang.com/2010/0818/177330.html

相關新聞