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大陸網友熱議韓國美食 韓劇里總吃泡菜是真的?

中國網友熱議韓國美食韓劇里總吃泡菜是真的?

《人魚小姐》劇照,桌上擺著各種小菜

中國網友熱議韓國美食韓劇里總吃泡菜是真的?

《我叫金三順》劇照,主角在路邊大排檔喝燒酒

  韓國 「泡菜危機」,大白菜價格飛漲至每棵超過1.2萬韓元(約合70元人民幣)。此事件也引發中國人對韓國飲食文化的好奇,網友都鉚起勁大聊韓劇和韓國泡菜,以及和泡菜一起上桌的「兄弟」——— 為什麼過生日要喝海帶湯?牛肉禮盒用來送人?有事沒事喝燒酒?

  有關韓國飲食文化中的真真假假,本報記者採訪到來陝參加第五屆中國西部文化產業博覽會、介紹韓國美食的韓國傳統飲食研究所研究員金明姬,請她為您一一揭秘。

  韓國人餐餐吃泡菜?

  餐廳免費送

  韓劇中都會出現的道具是什麼?沒錯,是泡菜!無論是《澡堂老闆家的男人們》中,一家近10口人圍坐飯桌吃大餐,還是《當愛已成往事》中「銀波」未婚有孕吃泡麵時用辣白菜佐餐,任何韓劇中,你都能看見泡菜的蹤影,這也解釋了為什麼中國網友對此次韓國爆發「泡菜危機」感同身受,因為地球人都知道,韓國人餐餐吃泡菜。

  金明姬說,泡菜是韓國人每天必須的小菜,「韓國飯店點菜時,盤子比中國小點,點菜數量講究點單數。而泡菜不用算在點菜里,店主都免費送。不過最近因為白菜漲價,也不免費送了。韓國人不喜歡吃油,清爽的泡菜每頓飯必須有。」金明姬介紹說,「前段時間,最誇張的時候,一棵漲到80元人民幣,但這樣大家還是要買,9月份醃泡菜,埋在地下,然後整個冬天都要吃,是傳統也是習慣。中國大白菜進入韓國後,本國白菜價格日趨回穩。」

  生日喝海帶湯只因味道好嗎?

  為了表達對母親敬意

  韓劇告訴我們,韓國人過生日就算沒有蛋糕,也要有海帶湯。《我叫金三順》中,「振軒」和「三順」在漢拿山頂上喝的就是海帶湯。在中國人的飲食概念中,海帶多以配菜身份出現,很少做主角兒,網友「熊貓小乖」就發問了:「海帶味道有點怪,燒湯很好喝嗎?」

  金明姬解釋說,韓國女性懷孕、生產後,都會用海帶湯進補,「老輩們告訴我們,海帶湯具有清除血液雜質的功用。」而韓國人過生日要喝湯,是為了紀念母親生下自己,表達對母親的敬意。「先用點魚露、海帶、貝蚌海鮮放鍋里清炒,然後加水燉煮熬湯。韓國人注重食療,海帶含豐富蛋白質維生素A以及礦物質,比一般纖維更容易消化吸收,對產後瘦身很有幫助。」

  送禮拎排骨提升面子?

  一公斤牛肉300元人民幣

  韓劇《人魚小姐》中,「雅俐瑛」和「朱旺」國外度蜜月回來,「朱旺」提議去吃烤肉,「雅俐瑛」瞪大眼睛連說:「那很貴的。」「朱旺」答曰:「沒關係,難得吃一次。」有一次,「雅俐瑛」為答謝「趙社長」在其母去世時給予的幫助,讓「朱旺」送去很多排骨和高級海鮮,「趙社長」表示很感激。

  金明姬解釋說,韓國肉類價格相比中國要高許多,就像中國人過中秋,把平常月餅裝進豪華禮盒抬高檔次,韓國人用肉類禮盒送人更有面子。「1公斤牛肉在韓國的價格相當於人民幣300元,韓國兩個節日最重要,中秋節和春節,期間會送肉類食品當禮物,牛排、豬排、里肌肉都有,一般包裝好一小箱肉,至少相當於1000元人民幣。尤其排骨包裝十分講究,因此帶動了一定規模的包裝服務行業。」

  韓國人吃大排檔最愛喝啤酒?

  喝燒酒更過癮

  夜市攤上烤肉配啤酒是陝西鄉黨的最愛。韓國也有大排檔,韓劇中,冬天天氣寒冷,大排檔最愛用塑料布支起棚子,佐餐酒類就換成燒酒。同時在韓劇中,綠色小瓶裝的燒酒經常成為推動男女主人公感情的催化劑。《豪傑春香》中,「夢龍」借酒力醉宿「春香」閨房,由此兩人迅速發展到談婚論嫁的關係;《我叫金三順》中,「三順」酒醉後宿於「振軒」房中,使得兩人關係更進一步。

  金明姬說:「路邊攤一般從傍晚7點經營到凌晨2點至4點,賣米糕、炒年糕、辛辣麵、海鮮烏龍麵、醬雞爪……一份小菜相當於人民幣20到30元,花樣多,價格實惠,上班族、情侶檔最愛光顧。韓國人吃夜宵愛配燒酒,一瓶折人民幣10元左右,20多度的酒,幾杯下肚就有暈暈的感覺,中國人愛喝啤酒,但我們就覺得度數有點低,啤酒在韓國的價格相當於人民幣4、5元一瓶,喝起來不實惠。」本報記者 任奕潔

責任編輯: 王篤若  來源:華商報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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