很多女性都討厭吃芹菜,但是卻不知道芹菜裡面有很多健康知識;芹菜是高纖維食用品,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,削減致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防
平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流,可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應,並可引起降壓。
臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗古柯鹼引起的小鼠興奮,有利於安定情緒,消除煩躁。
利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內水鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85. 7%,可治療乳糜尿。
防癌抗癌
芹菜是高纖維食用品,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,削減致癌物與結腸黏膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
清熱解毒
秋天天氣乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,往病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
芹菜炒乾絲 芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切往根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍松;炒鍋置旺火上,倒進花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒進豆乾絲再炒5分鐘,加進芹菜一齊翻
芹菜炒乾絲
芹菜25O克,豆乾300克,蔥白、生薑各適量。芹菜洗淨切往根頭,切段;豆乾切細絲,蔥切段,生薑拍松;炒鍋置旺火上,倒進花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒進豆乾絲再炒5分鐘,加進芹菜一齊翻炒起鍋即成。
本菜鮮香可口,具有降壓平肝,通便的功效,適用於高血壓,大便燥結等病症。