近日有新浪微博稱，白開水如果存放三天以後，就可以產生亞硝酸鹽，飲用後能使人頭暈眼花，噁心嘔吐。如果存放時間再長一點，與胺結合變成亞硝胺，會促進人得胃癌、肝癌、食道癌。對此，我們特別請教了醫院臨床醫師來解釋，是不是久放的白開水能中毒。
指導專家：華鑫，北京佑安醫院營養科營養醫師
久放的白開水危險來自容器
如果說存放長久的水，其中有讓人體中毒的物質，那麼很可能與環境、空氣和所用容器有關。水本身無毒無味，就其本身而言，沒有任何污染和致毒物質。但是，所有的水都不易絕對純淨，其中可能會有雜質，如自來水管中帶出來的鐵鏽等。雜質可以跟空氣中的某些物質發生化學反應。進而有可能發生更多化學變化增加有害物質的生成。
同時，放久了的水多少都會與容器相互侵潤，不可能有完全不侵入的容器。這些，都會使久放的白開水中增加對健康不利的物質。
綜上所述，喝白開水還是要儘量喝最新燒開的，隨喝隨燒最好，儘量別喝隔夜白開水，另外，盛白開水的容器，一定要選擇符合國家食用器皿安全標準的，並做到經常清洗內壁。
故意大量快速喝水可致中毒
對於有微博網友說的，大量喝水可以中毒的說法，這個問題的根源出在「大量」二字上，與其中是否含有毒物質無關。
大量、短時間快速地喝白開水，可以使人體電解質紊亂，失去應有的平衡。產生鈉、鉀等離子濃度過低現象。根據個體情況不同，輕則全身麻木，休克。重則可心律失常，如果不及時救治，有猝死的危險。
北京佑安醫院營養科營養醫師華鑫指出，只要不「故意」大量喝水，比如有些人，運動後狂喝飲料，有些人以為補水多多益善就在感冒期間大量喝水。只要不是這樣特意增加飲水量，一般都不會發生中毒的可能。因為人體自身的「飲水中樞」會有感知，當你喝不下去時說明你已經喝水喝夠了。
喝水也要量出為入減輕腎臟負擔
在醫院裡，因為喝白開水喝多了發生問題的，最多的只有兩類人，一是腎病患者，二是神經感知系統出現問題的病人。
人體喝進去的水，需要腎臟的代謝排出體外，然後才能再陸續補水，總量基本不變，形成一個人體水的循環平衡。補水和排水的速率穩定、保持一定節奏，對整體循環和腎臟的工作是最有益的，突然的大量補水會給腎臟帶來極大壓力。腎病患者的腎臟本身就有各種問題，更不適合短時間大量補充水分。
所以，喝水也要「量入為出」，對於住院的病人，護士在給補液的同時要每天記錄排尿量，也是這個道理。
健康成人每天喝水1500毫升~3000毫升，最多不超過5000毫升。喝水方法最好為少量多飲，喝喝停停，讓肌體慢慢吸收。運動後喝水，不要牛飲，可以小口多次慢慢潤，頻率可以跟心跳差不多。
